Печь низкотемпературная HotmixPRO Extra Hold

Печь низкотемпературная HotmixPRO Extra Hold предназначена для приготовления различных блюд в условиях вакуума и статического нагрева от 24 до 120°C в столовых, кафе, ресторанах, отелях, при организации выездного питания.

Оснащенная специальными вакуумными насосами, система Extra Hold превращает ваши рецепты в неповторимые творения с сильным вкусом и удивительной текстурой. Приборы для дополнительного удержания, благодаря сложным системам контроля и управления температурой и влажностью, а также возможности работы в условиях вакуума, позволяют:

• Выпекать и консервировать при температуре (статический нагрев) от +24°C до +120°C.
• Готовить при очень низкой температуре (статический нагрев) и контролируемой влажности, которую можно регулировать по желанию без окисления, что значительно улучшает качество результата
• Мариновать в условиях вакуума - это технология, которая позволяет добиться потрясающих результатов, потому что во время удаления воздуха из камеры Дополнительное удержание также удалит часть воздуха, содержащегося в продукте внутри прибора, позволяя жидкости пропитывать / мариновать пищу
• Контролировать и регулировать относительную температуру и влажность, регулируя градус за градусом
• Сохранять продукты при рабочей температуре, устанавливая желаемый уровень влажности, без каких-либо изменений текстуры и цвета в абсолютной безопасности
• Восстанавливать жидкости, “извлеченные” из продуктов, с богатым вкусом и ароматом, для инновационного использования
• Экономить деньги, готовя при очень низких температурах в ночное время, а также отказываясь от дорогостоящих вакуумных пластиковых пакетов
• Применять ароматизаторы в режиме дополнительного удержания температуры
• Сохранять свои рецепты и их параметры
• Непрерывная и программируемая работа
• Идеально подходит для кейтеринга благодаря удобству транспортировки и отличной теплоизоляции