Печь низкотемпературная ТТМ ISTOMA EM
Цена: 302 402
В наличии
В наличии
Наш режим работы:Комплексное оснащение объектов общепита.
Профессиональное оборудование для кафе, баров, столовых, ресторанов в Москве и регионах России.
Печь низкотемпературная ТТМ ISTOMA EM печь-коптильня низкотемпературного приготовления, объём камеры 190 л. Максимальная загрузка - 45кг.
Печь низкотемпературная ТТМ ISTOMA EM предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов.
Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока.
Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
Печь низкотемпературная ТТМ ISTOMA EM имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп.
Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры:
При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.
Печь низкотемпературная ТТМ ISTOMA EM позволяет осуществлять горячее и холодное копчение.
Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.
В камере установлено 10 пар направляющих с шагом 40мм, в которых возможно размещение 7 гастроемкостей GN2/1 глубиной 65мм или 5 гастроемкостей глубиной 100мм.
Внутренний размер камеры 560х520х660мм.
При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.
В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.
Высота печи без колес 730 мм.
| Количество уровней | 10 |
| Загрузка камеры, кг | 45 |
| Напряжение, В | 220 В |
| Мощность, кВт | 2,8 |
| Габариты, мм | 660x800x830 |
| Вес, кг | 70 |
Печь низкотемпературная ТТМ ISTOMA EM, 660x800x830мм, 220В, 2,8кВт, 190л, 2 полки-решетки, поддон, жиросборник, 4 поворотных колеса, система 3d surround heat
