ШКАФ ТЕПЛОВОЙ RETIGO HOLD-O-MAT 2/3
Цена: 232 488
В наличии
В наличии
Наш режим работы:Комплексное оснащение объектов общепита.
Профессиональное оборудование для кафе, баров, столовых, ресторанов в Москве и регионах России.
ШКАФ ТЕПЛОВОЙ RETIGO HOLD-O-MAT 2/3 предназначен для длительного хранения готовых блюд или продуктов в горячем состоянии до подачи на стол в столовых, ресторанах. В нем можно даже готовить при низких температурах (например, на ночь), но только при постоянной температуре. Это приносит экономию сразу по нескольким направлениям способами повышения эффективности использования сырья, снижение эксплуатационных расходов, или экономии на потреблении энергии и человеко-часов.
Главная причина успешной работы для любых ресторанов, магазинов, супермаркетов и HoReCa предприятий является их способность сохранять продукты питания в свежем и горячем состоянии в течение длительного времени, до тех пор, пока она не будет продана или заказана. Вот почему правильный выбор тепловых шкафов и низкотемпературных печей поможет вам создать большую разницу между едой вы продаете и пища, которую вы выбросите.
Ретиго производит полный спектр тепловых шкафов Holdomat, что является максимально удобным для пользователей и поможет вам сэкономить пространство и энергию. Тепловые шкафы RETIGO Holdomat имеют внутреннюю систему для поддержания температуры для хранения продуктов. Держать о печь коврик изготовлен из нержавеющей стали. Этот материал обеспечивает легкую и надежную работу.
ШКАФ ТЕПЛОВОЙ RETIGO прост в управлении для медленного приготовления, когда мясо или другая еда обжаривается при низких и точной температуры в течение нескольких часов. Он имеет положительное влияние на приготовленное блюдо, которое не теряет свой вес и общее качество. Позволяет сохранить первоклассное качество блюдо в течение нескольких часов.
ШКАФ ТЕПЛОВОЙ RETIGO HOLD-O-MAT 2/3 идеально подходит для нежного приготовления, хранения и копчения различных блюд.
| Вместимость | 3 х GN 2/3 h=65 мм или 2 x GN 2/3 h=100 мм |
| Рабочая температура,°C | 20 - 120 |
| Напряжение, В | 220 |
| Мощность, кВт | 1 |
| Габариты, мм | 415x515х343 |
| Вес, кг | 21 |
ШКАФ ТЕПЛОВОЙ RETIGO HOLD-O-MAT 2/3, 415x515х343 мм, 220В, 1 кВт, 2 x GN 2/3 h=100 мм
1. ПОДДЕРЖАНИЕ ПРОДУКТА ПРИ ЗАДАННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И БЕЗУПРЕЧНОГО КАЧЕСТВА
Эта машина была специально разработана для поддержания блюд в горячем состоянии. Умный технический проект RETIGO HOLD-O-MAT внутренняя камера дает возможность проведения разное мясо и рыбу можно подавать к столу при температуре 65 ° C – 75 ° C в течение невероятно длительного времени. Мы рекомендуем идеальный холдинг раза меньше, чем три часа, но этот срок может быть превышен. Некоторые люди могут спросить: "качество мяса будет страдать?" Совсем наоборот – качество мяса такое же (если не лучше), чем качество то же самое мясо, которое подают прямо с гриля. Все соусы внутри мяса наберут времени, чтобы обосноваться. Соусы не обжечься, и, следовательно, их качество не будет нарушена. Эта технология может быть использована, например, для "меню". Вы можете приготовить все мясо и рыбу до приезда ваших гостей. Как только вы достигнете нужного уровня запекания мяса, поместите продукты в RETIGO HOLD-O-MAT и поддержания своей идеальной внутренней температуры. Таким образом, ваши гости будут подавать пищу самое лучшее качество.
2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ДЛИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ (НА НОЧЬ)
Медленное приготовление при низкой температуре-это современный тренд, который набирает все большую популярность не только среди кулинаров, но и среди операторов столовой учреждения, а также. Почему? Ответ прост. RETIGO HOLD-O-MAT можно автоматически или вручную настроить для медленного приготовления и производства желаемого уровня прожарки и качества получаемой муки. Мясо варили/ жарили на очень низким, и точно установить температуру в течение очень долгого времени. Таким образом, вы добьетесь идеальной обработки мяса и минимальную потерю веса. После этого типа приготовления пищи, еда может быть при идеальной температуре и безупречным качеством на протяжении многих часов. Кулинары также сэкономить время таким образом, поскольку он используется в основном для приготовления на ночь. Оператор создания можно добиться существенной экономии благодаря улучшению выход мяса, а также экономить на потреблении электроэнергии благодаря более дешевый ночной тариф.
