• Главная
»
• Каталог
»
• Холодильное оборудование
»
• Шкафы шоковой заморозки
»
• Шкаф шоковой заморозки Electrolux EBFA11UE 727734

Шкаф шоковой заморозки Electrolux EBFA11UE 727734

Артикул: 727734

Бренд:

Electrolux (Италия)

895x939x1731мм, 380В, 4,15кВт, R452A, 233 кг, t=+65°/-18°C, 10 GN1/1, линейка SKYLINE, сенсорная панель управления, турбоохлаждение, УФ лампа

Цена: 1 267 447 руб.

шт.

В корзину

Как оплатить товар

Шкаф шоковой заморозки Electrolux EBFA11UE 727734 предназначен для быстрой (шоковой) заморозки продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в морозильном шкафу.

Шкафы скоростного охлаждения и замораживания Electrolux делают вашу жизнь проще, а работу кухни более выгодной и энергоэффективной благодаря оптимизации процесса, увеличению срока хранения продуктов и уменьшению количества отходов. При этом все питательные органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание, окисление и развитие бактерий в охлаждаемом продукте.

Используйте мягкое охлаждение для деликатных продуктов, таких как листовые или нарезанные овощи и морепродукты. Жесткое охлаждение подойдет для твердых или однородных продуктов: рагу, запеканок, цельного мяса или птицы. Скоростное замораживание используется для сырых, прошедших полную тепловую обработку продуктов и полуфабрикатов – при необходимости последующего длительного хранения.

• Шкаф шоковой заморозки Skyline ChillS Blast Chiller, морозильная камера 50/50 кг, 10 х GN1/1 или 600x400мм (шаг 30 мм) с сенсорным экраном и УФ-лампой
• Супер-интуитивная, простая в освоении и использовании панель управления представлена цветным сенсорным экраном высокого разршения. Интерфейс переведен на 30 языков.
• Цикл шокового охлаждения: 50 кг от +90°C до + 3°C менее чем за 90 минут
• Цикл шоковой заморозки: 50 кг от +90°C до -18°C менее чем за 240 минут
• Цикл Охлаждения (+10°C to -41°C) с предустановленными автоматическими программами: -Мягкое охлаждение (температура воздуха в камере 0°C) идеально для деликатных блюд и небольших порций; - Жесткое охлаждение (температура воздуха в камере -20°C), идеально для плотных продуктов и больших кусков
• Режим X-Freeze (+10°C to -41°C): идеален для шоковой заморозки либых типов продуктов (сырье, полуфабрикаты или готовые блюда).
• Цикл Lite-Hot (+40°C to -12°C): идеален для приготовления при невысоких темпертурах.
• Режим Хранения автоматически активируется по окончании каждого цикла. Также может быть включен вручную. Это позволяет экономично расходовать электроэнергию и поддерживать заданную температуру продукта. Хранение при шоковом охлаждении при +3°C, при шоковой заморозке -22°C.
• Режим Турбо: шкаф шокового охлаждения работает постоянно, поддерживая заданную температуру. Идеален для потокового производства.
• Блок Автоматических програм включает 10 типов блюд (мясо, птица, рыба, соусы и супы, овощи, макаронные изделия/рис, соленая и сладкая выпечка, хлеб, десерт, напитки) и более 100 разнообразных предустановленных программ, которые также можно настроить по своему желанию и добавить по 70 вариантов к каждому типу блюд. Автоматические программы позволяют оптимизировать процесс приготовления в соответствии с размером, количеством и типом продуктов. На экране панели управления будут отображены заданные и фактические параметры.
• Цикл+ (ЦиклПлюс): - Цикл Круиз, используя показания термощупа, автоматически устанавливает параметры наиболее быстрого и эффективного охлаждения; - Расстойка; - Отложенная Расстойка; - Быстрая Разморозка; - Sushi&Sashimi; -Су-вид; - Мороженное; - Йогурт; - Шоколад
• Программный режим: сохраните до 1000 собственных рецептов, которые можно будет воспроизвести в любой момент. Рецепт можно сгруппировать в 16 категорий для более удобной организации меню. Доступны программы на 16 этапов.
• Мультитаймер позволяет управлять одновременно 20 различными циклами, оптимизируя процесс и и обеспечивая отличные результаты охлаждения. Вы можете сохранить до 200 Мультитаймеров.
• OptiFlow - система распределения воздуха, позволяющая достичь превосходные результаты равномерности охлаждения/нагрева и контроля температуры благодаря специальной конструкции камере печи, безупречной работе высокоточного вентилятора с переменной скоростью.
• Вентилятор имеет 7 скоростей от 300 до 1500 об/мин и обратное вращение для обеспечения оптимальной равномерности. При открытии двери вентилятор останавливается менее чем за 5 секунд.
• 3-точечный термощуп для максимальной точности и безопасности продукта.
• 6-точечный термощуп для максимальной точности и безопасности продукта (дополнительная опция).
• Возможность загрузить фотографии блюд для персональных програм
• Алгоритм оценки остаточного времени для циклов с испольованием термощупа (ARTE 2.0) дает возможность более легкого планировния работы на кухне
• Настраиваемые функции предварительного охлаждения или нагрева камеры
• Программа автоматической и ручной оттайки и сушки.
• Функция МояСтраница позволяет настроить быстрый вызов часто используемых программ и защитить настройки паролем.
• Вы можете настроить быстрый вызов часто используемых программ сгруппировав их на странице SkyPlan
• Календарь помогает распланировать ежедневные задачи и настроить персональные оповещения по каждой задаче.
• Система SkyDuo объединяет Пароконвектомат и Шкаф шокового охлаждения и заморозки, позволяя им коммуницировать и давать оператору пошаговые инструкции по всему процессу Cook&Chill, оптимизируя время и эффективность. Достаточно ввести программу на одном из аппаратов, другой получит задание автоматически. SkyDuo активируется с помощью SkyDuo Kit (опция по запросу).
• Порт USB предназначен для выгрузки данных HACCP, переноса программ охлаждения и конфигураций страницы SkyPlan.
• Подготовлен для подключения к системе Connectivity, которая даст вам дуступ для контроля и управления собственным оборудованием удаленно и с любого смарт-устройства. HACCP мониторинг, рабочее состояние, отработанные циклы, создание и перенос программ. (Для подключения требуется дополнительный аксессуар)
• Обучающие видео и инструкции можно легко получить, сосканнировав QR-Code с панели управления любым мобильным устройством.
• Автоматическая визуализация потребления в конце цикла.
• Многофункциональная внутренняя структура на 6 противней GN1/1 или 600 х 400 мм (12 позиций шагом 30 мм) или 9 лотков для мороженного по 5 кг каждый (125 (В) х 165 х 360 мм)
• Башенная установка возможна при помощи стыковочного набора.
• Производительность гарантирована при температуре окружающей среды до +43°C (Климатический класс 5).
• Пароконвектомат SkyLine PremiumS стал первым, удостоенным 4 звездного сертификата по эргономике ERGOCERT. Эргономичный пароконвектомат означает сокращение времени отгулов по болезни в среднем на 75% и увеличения производительности вашего бизнеса на 25%.
• Встроенный холодильный агрегат.
• Экологичски безопасный: содержит хладоген R452a.
• Электромагнитный клапан автоматически управляет давлением газа в термодинамическом контуре.
• Основные компоненты изготовлены из нержавеющей стали марки 304 AISI.
• Испаритель с противокоррозийным покрытием.
• Индекс водоупорности IP54 для мотора и вентилятора.
• Бесшовная гигиеничная внутренняя камера с закругленными углами для легкой чистки.
• Съемный магнитный дверной уплотнитель, который легко мыть благодаря особой форме
• Аспирационная панель установена на шарниры, что дает легкий доступ для мытья испарителя.
• Стопор двери для проветривания камеры и предотвращения формирования запахов.
• Автоматический подогрев рамы двери.
• Подключение к воде не требуется. Использованную воду можно слить в дреннаж, а также собрать в контенер для отходов (опция)
• УФ лампа

Шкаф шоковой заморозки Electrolux EBFA11UE 727734, 895x939x1731мм, 380В, 4,15кВт, R452A, 233 кг, t=+65°/-18°C, 10 GN1/1, линейка SKYLINE, сенсорная панель управления, турбоохлаждение, УФ лампа

Аналогичные товары

Печь конвекционная Abat КПП-4М

Шкаф шоковой заморозки Apach SH03

Шкаф шоковой заморозки Apach SH07

Шкаф шоковой заморозки Apach SH10

Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC05

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI DM101L

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI DM31М

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI DM51A

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI DM51C

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI DM51M

Другие модели этого производителя

Шкаф шоковой заморозки и охлаждения Electrolux EBFA11HE 727907

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

Шкаф шоковой заморозки Hicold W14TEN

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ IRINOX MF 130.1

Шкаф шоковой заморозки Irinox EasyFresh Next M

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ IRINOX MF 45.1

Шкаф шоковой заморозки Dalmec BC511

Шкаф шоковой заморозки Sagi DF51M

Шкаф шоковой заморозки Lainox RDM051S

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ANGELO PO BF51H