ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI DM101L
Цена: 382 288
В наличии
В наличии
Наш режим работы:Комплексное оснащение объектов общепита.
Профессиональное оборудование для кафе, баров, столовых, ресторанов в Москве и регионах России.
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI DM101L предназначен для быстрой (шоковой) заморозки или охлаждения продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в морозильном или холодильном шкафу.
Система имеет патент I.F.R. “Intelligent Food Recognition” с многоточечным щупом позволяет в режиме реального времени анализировать и управлять динамикой процесса понижения температуры с получением следующих преимуществ:
1. В зависимости от характеристик продуктов питания, аппарат самостоятельно отрегулирует температуру охлаждения и скорость вентилятора в рабочей камере. С помощью 3 датчиков, расположенных на термокерне, определяется не только температура в толще продукта и на определенной глубине, но и в поверхностном слое обрабатываемого продукта.
2. Традиционный аппарат интенсивного охлаждения, как правило, обеспечивает поверхностную заморозку продукта (ледяная корка), изменняя внешний вид и органолептические свойства, а также замедляет проникновение пониженной температуры в сердцевину продукта. Система I.F.R. предотвращает поверхностную заморозку, что благотворно отражается на его органолептических показателях.
3. Система I.F.R. универсальна, так как распространяется на любой вид продуктов, гарантируя эффективное использование.
| Производительность цикла охлаждения 42 кг продукта | от +90 до +3 / 90 мин |
| Производительность цикла заморозки 35 кг продукта | от +90 до -18 /240 мин |
| Вместимость | 10 х GN1/1 или 400х600 мм |
| Напряжение, В | 380 |
| Мощность, кВт | 3,2 |
| Габариты, мм | 800Х830Х1750 |
| Вес, кг | 177 |
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI DM101L, 800Х830Х1750 мм, 3,2 кВт, 380В, +90/+3-42кг, +90/-18-25кг, 10*GN1/1, с встр.агр.. 355л.
