Шкаф шоковой заморозки и охлаждения Electrolux EBFA11HE 727907
Шкаф шоковой заморозки и охлаждения Electrolux EBFA11HE 727907 предназначен для быстрого (шокового) охлаждения и замораживания продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в холодильном или морозильном шкафу в столовых, кафе, ресторанах, производственных цехах.
Шкафы скоростного охлаждения и замораживания Electrolux делают вашу жизнь проще, а работу кухни более выгодной и энергоэффективной благодаря оптимизации процесса, увеличению срока хранения продуктов и уменьшению количества отходов. При этом все питательные органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание, окисление и развитие бактерий в охлаждаемом продукте.
Используйте мягкое охлаждение для деликатных продуктов, таких как листовые или нарезанные овощи и морепродукты. Жесткое охлаждение подойдет для твердых или однородных продуктов: рагу, запеканок, цельного мяса или птицы. Скоростное замораживание используется для сырых, прошедших полную тепловую обработку продуктов и полуфабрикатов – при необходимости последующего длительного хранения.
- Интерфейс сенсрного экрана высокого разрешения (более 30 языков) .
- Цикл охлаждения: 50 kg от +90°C до + 3°C в меньш чем 90 минутах.
- Цикл заморозки: 50 kg от 90ºC до-18ºC в менее чем за 4 часа.
- Цикл охлаждения (+10°C к -41°C) с автоматическими заранее поставленными циклами:
- - мягкое охлаждение (температура воздушной среды 0°C), идеально для чувствительной еды и малых частей.
- - жесткое охлаждение (температура воздушной среды -20°C), идеально для твердой еды и всех частей.
- X-цикл замораживания (от+10°C до -41°C): идеально подходит для шоковой заморозки всех видов продуктов питания (сырых, наполовину или полностью приготовленных).
- Lite-горячий цикл (+40°C к -18°C): ideal для мягких подготовок топления.
- Выдерживание при температуре +3 ° С для охлаждения или -22 °С для замораживания, автоматически активируется в конце каждого цикла, чтобы сэкономить энергию и поддерживать целевую температуру (ручная активация также возможна).
- Режим Turbo: охладитель работает непрерывно на пожеланной температуре; ideal для непрерывного производства.
- Автоматический режим включая 10 семей продуктов питания (мясо, птица, рыба, соусы и суп, овощи, макароны/рис, хлеб, соленая и сладкая выпечка, десерт, напиток быстрого охлаждения) с 100+ различных предустановленных вариантов. Через автоматический воспринимая участок охладитель взрыва оптимизирует охлаждая процесс согласно размеру, количеству и типу еды нагруженной для того чтобы достигнуть выбранного результата. В реальном масштабе времени обзор охлаждая параметров. Возможность персонализации и сохранения до 70 вариантов на семью.
- Циклы+:
- - цикл круиза (запатентованное EP1716769B1 и родственная семья) автоматически устанавливает параметры для Самый быстрый и самый лучший охлаждать (он работает с зондом)
- - доказывать
- - задержанный в развитии доказывать
- - быстрая оттайка
- - суши & сашими (anisakis-свободная еда)
- - Chill Sous-vide
- - мороженое
- - йгурт
- - шоколад
- Режимы программ: максимум 1000 программ можно хранить в памяти охладителя взрыва, для того чтобы воссоздать точно такой же высокий стандарт в любое время. Программы могут быть сгруппированы в 16 различных категориях, чтобы лучше организовать меню. 16-ступенчатые программы охлаждения также доступны.
- Функция MultiTimer для того чтобы управлять до 20 различными охлаждая циклами в тоже время, улучшающ гибкость и обеспечивающ превосходные результаты. Может быть сохранено до 200 Мультитаймерных программ.
- Система распределения воздуха OptiFlow для того чтобы достигнуть максимальной производительности в охлаждать/нагрюя evenness и спасибо контроля температуры специальная конструкция камеры совмещенная с вентилятором переменной скорости высокой точности.
- Вентилятор с 7 уровнями скорости. Вентилятор останавливается менее чем через 5 секунд после открытия двери.
- 3-точечный мульти датчик температуры сердечника зонд для высокой точности и безопасности пищевых продуктов.
- 6-точечный мульти датчик температуры сердечника зонд для обеспечения максимальной точности и безопасности пищевых продуктов (дополнительный аксессуар).
- Загрузка изображений для полной настройки циклов.
- Оценка оставшегося времени для зондовых циклов на основе методов искусственного интеллекта (Arte 2.0 Patented US7971450B2 and related family) для более легкого планирования деятельности.
- Настраиваемые функции предварительного охлаждения и подогрева.
- Автоматическое и ручное размораживание и сушка.
- Сделайте-это-моя функция, чтобы позволить полную персонализацию или блокировку пользовательского интерфейса.
- SkyHub позволяет пользователю группировать избранные функции на главной странице для немедленного доступа.
- MyPlanner работает как программа, где пользователь может планировать ежедневную работу и получать персонализированные оповещения для каждой задачи.
- С SkyDuo печь и охладитель взрыва соединены друг с другом и связывают для того чтобы направить потребителя через время и эффективность процесса кашевара&холода оптимизируя (набор SkyDuo доступный как опционное вспомогательное оборудование).
- USB-порт для загрузки данных HACCP, обмена программами охлаждения и конфигурациями.
- Подключение готов к доступу в режиме реального времени к подключенным устройствам от удаленного и HACCP мониторинга (требуется дополнительный аксессуар).
- Обучение и рекомендации вспомогательные материалы легко доступны при сканировании QR-кода с любого мобильного устройства.
- Автоматическая визуализация потребления в конце цикла.
- Универсальная внутренняя структура соответствующая для 10 решеток GN 1/1 (29 положений доступных с шагом 30 mm) 10 решеток или подносов 600 x 400 mm (29 положений доступных с тангажом 30 mm) или 18 емкостей мороженого 5 kg по каждому (h 125 x 165 x 360).
- Производительность гарантируется при температуре окружающей среды +43°C (климатический класс 5).
- Ориентированный на человека дизайн с 4-звездочной сертификацией для эргономики и удобства использования.
- Встроенный холодильный агрегат.
- В отношении к окружающей среде содружественный: хладоагент R452a
- Электромагнитный клапан для автоматического регулирования давления газа в термодинамическом контуре.
- Главные компоненты выполнены из нержавеющей стали 304 AISI.
- Испаритель с антиржавейной защитой.
- Моторы и вентилятор водоустойчивое защищенное IP54.
- Безшовная гигиеническая внутренняя камера со всеми округленными углами для легкой чистки.
- Съемная магнитная дверь набивкой с гигиенической конструкцией.
- Вентилятор установлен на петлях для удобства доступа к испарителю.
- Дверная пробка должна держать дверь открытой, чтобы избежать образования неприятных запахов.
- Автоматический подогрев дверной рамы.
- Подключение воды не требуется.
- Конденсат и жидкости из рабочей камеры попадают в дренаж или в специальный контейнер.
Скачать спецификацию Шкаф шоковой заморозки и охлаждения Electrolux EBFA11HE 727907
Объём, л |
560 |
Производительность цикла охлаждения 50 кг продукта |
от +90 до +3 / 90 мин |
Производительность цикла заморозки 50 кг продукта |
от +90 до -18 / 240 мин |
Вместимость |
10 х GN1/1 или 600х400 мм |
Напряжение, В |
380 |
Мощность, кВт |
4,15 |
Габариты, мм |
895x939x1731 |
Вес, кг |
227 |
Шкаф шоковой заморозки и охлаждения Electrolux EBFA11HE 727907, 895x939x1731мм, 380В, 4,15кВт, R452a, t=+90°/-41°C, 560л, 10xGN1/1 или 600х400мм, 29 положений с шагом 30 мм, встроен.агрегат, термощуп в комплекте, с сенсорным управлением экрана, правое крепление двери на петлях
Другие модели этого производителя
Вы смотрели