БАРМАГИЯ оснащение кафе, баров и ресторанов - ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI DM31М

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI DM31М
Цена: 205 456
В наличии

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI DM31М

Артикул: 15387
Бренд: SAGI (Италия)
Цена: 205 456 руб.
шт.

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI DM31М предназначен для быстрой (шоковой) заморозки или охлаждения продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в морозильном или холодильном шкафу.

Шкаф шоковой заморозки - скороморозильная камера была задумана как идеальный партнер для любой профессиональной кухни: высокая функциональность и технологическая инновация делают его незаменимым инструментом для создания всё более богатых, вкусных и надежных меню.

Система имеет патент I.F.R. “Intelligent Food Recognition” с многоточечным шупом multipoint С ACTIVE CONTROL, модулирует вентиляцию и охлаждение в зависимости от типа продукта. Если не введен термощуп в автоматическом режиме Flash выполняет цикл по времени.

Преимущества системы I.F.R.:

1. Благодаря системе I.F.R., достаточно ввести многопозиционный термокерн в продукт и нажать кнопку пуска цикла интенсивного охлаждения. В зависимости от характеристик продуктов питания, аппарат самостоятельно отрегулирует температуру охлаждения и скорость вентилятора в рабочей камере. С помощью 3 датчиков, расположенных на термокерне, определяется не только температура в толще продукта и на определенной глубине, но и в поверхностном слое обрабатываемого продукта.

2. Традиционный аппарат интенсивного охлаждения, как правило, обеспечивает поверхностную заморозку продукта (ледяная корка), изменняя внешний вид и органолептические свойства, а также замедляет проникновение пониженной температуры в сердцевину продукта. Система I.F.R. предотвращает поверхностную заморозку, что благотворно отражается на его органолептических показателях.

3. Система I.F.R. универсальна, так как распространяется на любой вид продуктов, гарантируя эффективное использование.

  • Климатичексий класс 4, температура окружающей среды: +30 °C, относительная влажность 55%
  • Электронный контроллер с системой интенсивного охлаждения и заморозки
  • 16-тистрочный двухколонный жидкокристаллический дисплей, управляемый с помощью контроллера.
  • Возможность самостоятельного составления конкретным пользователем до 10 циклов шокового охлаждения и 10 циклов замораживания, конфигурируемые в соответствии с потребностями каждого шеф-повара
  • Многопозиционный термокерн, обеспечивающий постоянный контроль температуры внутри камеры
  • Возможность распечатки хранящихся в памяти данных
  • Автоматический переход в режим консервации после цикла интенсивного охлаждения или заморозки
  • Ручной режим воздушного размораживания
  • Корпус с внутренней и внешней стороны из нержавеющей стали марки AISI 304
  • Съёмная структура направляющих из проволоки из нержавеющей стали для гастроёмкостей.
  • Толщина изоляции 55 мм.
  • Рабочая камера с закруглёнными углами, отверстие для слива конденсата внизу рабочей камеры
  • Откидная изолированная дверь с устройством автоматического закрытия
  • Открывающаяся защитная панель охлаждающих вентиляторов, для полной очистки испарителя.
  • Остановка вентиляции при открытии двери
  • Столешница из нержавеющей стали
Производительность цикла охлаждения 10,8 кг продукта от +90 до +3 / 90 мин
Производительность цикла заморозки 3,6 кг продукта от +90 до -18 /240 мин
Вместимость 3 х GN1/1 или 600х400 мм
Толщина изоляции, мм 55
Напряжение, В 220
Мощность, кВт 0,68
Габариты, мм 745х700х870
Вес, кг 82

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI DM31М, 745х700х900 мм, 0,68 кВт, 3хGN1/1-60х40,стол,10.8кг или 3.6кг, '+90С до +3С 10,8кг/90мин,+90C до -18, 135л.

Вы смотрели

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Как оплатить товар

После оформления заказа Вам будет выставлен счет на товар. 

Оплата товара от юридических и физических лиц производится в рублях РФ путем безналичного расчета. 

Физические лица могут оплатить счет в рублях РФ путем перечисления денежных средств на банковскую карту в режиме Банковской системы Онлайн.

После поступления денежных средств на расчетный счет, наш менеджер свяжется с Вами для согласования даты доставки.