БАРМАГИЯ оснащение кафе, баров и ресторанов - Шкаф шоковой заморозки Lainox NEOGC40

Шкаф шоковой заморозки Lainox NEOGC40
Цена: 2 879 393
В наличии

Шкаф шоковой заморозки Lainox NEOGC40

Артикул: 204156
Бренд: Lainox (Италия)

1600х1475х2430мм, 11,4кВт, 380В, +90..+3С 210 кг, +90...-18С 135кг, размеры камеры 870х1150х2120, многоточечный щуп, подключение к USB, 9 x GN40x1/1, 20х2/1

Цена: 2 879 393 руб.
шт.

Шкаф шоковой заморозки Lainox NEOGC40 предназначен для быстрого (шокового) охлаждения и заморозки продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в холодильном шкафу.

С NEO МОЖНО ГОТОВИТЬ И ЗАМОРАЖИВАТЬ. Neo – это активное пространство, это шкаф шокового охлаждения, который при необходимости превращается в шкаф для поддержания температуры блюд или инструмент для их приготовления.

Благодаря ему всегда в вашем распоряжении полуфабрикаты полуфабрикаты или готовые к употреблению продукты, свежие, как будто только что с прилавка. Кроме того, Neo избавляет от опасности анизакид в сырой рыбе и полностью соответствует протоколу.

  • Обширная подборка рецептов, разделенная по категориям продуктов: мясо, рыба, овощи, макаронные изделия, дрожжевые продукты, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, супы-пюре. Позволяет быстро определить нужную функцию.
  • В зависимости от потребностей можно конфигурировать выбранный режим путем изменения температуры в камере, температуры в центре продукта, вентиляции и времени.
  • Интерфейс простой и интуитивный благодаря иконкам.
  • Возможность создать раздел индивидуальных рецептов.
  • Цветной экран 7 дюймов высокой разрешающей способности, емкостной, с сенсорным выбором функций.
  • Загрузка и скачивание рецептов. Скачивание данных HACCP.

ШОКОВОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ. Процесс шокового охлаждения в центре продукта вызывает тепловой шок, который прерывает размножение бактерий, способствующих старению продуктов. Это обеспечивает наилучшее и более длительное хранение.

БЫСТРАЯ ЗАМОРОЗКА. Шкаф шоковой заморозки Lainox NEO быстро приводит любой пищевой продукт к температуре -18°C в центре. Образующиеся при этом только микрокристаллы не нарушают структурные свойства продукта. Таким образом после разморозки получается продукт отличного качества.

РАЗМОРОЗКА. Возможность контроля с помощью одной функции за размораживанием и определение его сроков означает сохранение всех органолептических свойств продукта, оптимизацию запасов и сокращение ненужных отходов.

ЗАМЕДЛЕНИЕ РАССТОЙКИ. Контролируемая расстойка используется при приготовлении теста для хлебобулочных и кондитерских изделий. Она осуществляется через управление температурой, влажностью и временем.

COOK AND CHILL. NEO не боится сверхурочных после основного рабочего времени. Это устройство, которое может работать на кухне безостановочно 24 часа в сутки.

ПОДДЕРЖАНИЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ. Еще одна эксклюзивная функция NEO. Помимо режима приготовления на низкой температуре может использоваться в качестве поддержания температуры продуктов на протяжении всего срока работы.

  • Съемный прибор стерилизации камеры
  • 7 "цветной сенсорный экран (LCD - TFT)
  • Функции: шоковое охлаждения, шоковая заморозка, размораживание, замедление расстаивания, медленная готовка, поддержание температуры.
  • Настройка времени и статистика контроля за временем
  • Контроль с помощью многоточечного температурного зонда
  • Ручное размораживание
  • Цикл предварительного охлаждения
  • Хладагент R 404А
  • Конденсаторный блок,
  • Изолированный пол,
  • Рампа для загрузки тележки,
  • Многоточечный щуп-игла,
  • Подключение к USB
  • Вместимость тележек: 1 х KKS202 (40 x GN 1/1 - 20 x GN 2/1 - 263 мм) либо 2 х CT2311 (23 x GN 1/1 - 270 мм), либо 1 х CT2321 (23 x GN 2/1 - 270 мм)

Скачать каталог шкафы шокового охлажения и заморозки Lainox NEO

Производительность цикла охлаждения 210 кг продукта от +90 до +3 / 90 мин
Производительность цикла заморозки 135 кг продукта от +90 до -18 / 240 мин
Низкотемпературное приготовление до +65°C
Вместимость гастроемкостей 23 x GN 2/1
Вместимость тележек 1 х KKS202
Расстояние между уровнями, мм 60
Напряжение, В 380
Мощность, кВт 11,4
Габариты, мм 1600х1475х2430
Вес, кг 380

Шкаф шоковой заморозки Lainox NEOGC40, 1600х1475х2430мм, 11,4кВт, 380В, +90..+3С 210 кг, +90...-18С 135кг, размеры камеры 870х1150х2120мм, многоточечный щуп, подключение к USB, 9 x GN40x1/1, 20х2/1

Вы смотрели

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Как оплатить товар

После оформления заказа Вам будет выставлен счет на товар. 

Оплата товара от юридических и физических лиц производится в рублях РФ путем безналичного расчета. 

Физические лица могут оплатить счет в рублях РФ путем перечисления денежных средств на банковскую карту в режиме Банковской системы Онлайн.

После поступления денежных средств на расчетный счет, наш менеджер свяжется с Вами для согласования даты доставки.