ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ELECTROLUX AOFPS201CR 726292
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ELECTROLUX AOFPS201CR 726292 предназначен для быстрой (шоковой) заморозки продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в морозильном шкафу.
Шкафы скоростного охлаждения и замораживания Electrolux делают вашу жизнь проще, а работу кухни более выгодной и энергоэффективной благодаря оптимизации процесса, увеличению срока хранения продуктов и уменьшению количества отходов. При этом все питательные органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание, окисление и развитие бактерий в охлаждаемом продукте.
Используйте мягкое охлаждение для деликатных продуктов, таких как листовые или нарезанные овощи и морепродукты. Жесткое охлаждение подойдет для твердых или однородных продуктов: рагу, запеканок, цельного мяса или птицы. Скоростное замораживание используется для сырых, прошедших полную тепловую обработку продуктов и полуфабрикатов – при необходимости последующего длительного хранения.
- Эффективная теплоизоляция из полиуретана высокой плотности толщиной 65 мм, без содержания HCFC.
- Режим скоростного замораживания: снижение температуры 85 кг продуктов с +90°C до -18°C менее, чем за 4 часа.
- Режим скоростного охлаждения: снижение температуры 100 кг продуктов с +90°C до +3°C менее, чем за 90 минут.
- Мягкое охлаждение (температура циркулирующего воздуха 0°C).
- Жесткое охлаждение (температура циркулирующего воздуха –20°C).
- Шоковая заморозка (низкая температура циркулирующего воздуха: до -41°C).
- Режим хранения автоматически включается после фазы скоростного охлаждения (+3°C) или замораживания (-22°C), что позволяет экономить электроэнергию и поддерживать необходимую температуру (возможна активация режима вручную).
- Режим Turbo cooling: непрерывное охлаждение при заданной температуре.
- Функция Cruise: автоматическая настройка параметров для максимально быстрого и эффективного охлаждения (на основании показаний термощупа).
- 2 режима закаливания: при P1 происходит закаливание мороженого до -14°C (по данным термощупа при его использовании). По достижении заданной температуры аппарат автоматически переключается в режим хранения при -14°C. Режим P2 позволяет поддерживать температуру -36°C / -40°C в течение необходимого времени благодаря непрерывному вращению вентиляторов. Возможно установить температуру -40°C, не прерывая рабочий цикл, что позволяет дольше хранить мороженое.
- При помощи панели управления можно настраивать следующие параметры: время/температура продукта по окончании цикла по стандартам NF и UK; время/температура воздуха/температура продукта в соответствии с местными нормативами; стерилизация (УФ лампы - опция). 3 односенсорных термощупа или 1 трехсенсорный термощуп (опция).
- В комплект входит трехсенсорный термощуп. Система автоматически реагирует на размещение термощупа в толще продукта.
- ARTE (алгоритм оценки остаточного времени) с использованием термощупа позволяет более эффективно спланировать работу кухни.
- На панели управления расположены 2 крупных дисплея, на которые выводятся данные о времени, температуре, времени до конца цикла, сбоях, а также сервисная информация.
- Звуковая сигнализация по завершении цикла и в случае некорректной работы.
- Регистрация данных цикла: дата, время, выбранный режим, температура на щупе, температура хранение, соответствие HACCP.
- Время охлаждения и замораживания зависит от количества продуктов, их плотности, количества влаги и типа контейнеров. В соответствии с сертификатом NF возможно единовременное охлаждение 72 кг продуктов.
- Возможна работа при температуре в помещении до +32°C.
- Основные компоненты выполнены из н/стали AISI 304.
- Агрегат разработан и изготовлен на предприятии, сертифицированном по стандартам ISO 9001 и ISO 14001.
- Испаритель с антикоррозийной защитой.
- Соленоидные клапаны.
- Индекс герметичности мотора и вентиляторов IP23.
- Для подключения ПК доступен порт RS 485 (опция).
- В качестве опции доступен независимый принтер.
- Рабочая камера с угловыми стыками округлой конфигурации.
- Забота об окружающей среде: газ R404a в качестве хладагента.
- Съемный магнитный уплотнитель округлой конфигурации.
- Аспирационная панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к испарителю для его чистки.
- Автоматический подогрев периметра дверной рамы.
- Термостатический расширительный клапан для оптимизации работы хол. агрегата.
- Не требуется подключение воды.
- Конденсат и жидкости из рабочей камеры попадают в дренаж или в специальный контейнер.
- Для работы с выносным холодильным агрегатом.
Рекомендуемые выносные агрегаты (опция):
- Выносной агрегат воздушного охлаждения для шкафов скоростного замораживания 100 кг и охлаждения/ замораживания 100/85 кг PNC 880031
- Выносной агрегат водяного охлаждения для шкафов скоростного замораживания 100 кг PNC 880035
- Выносной агрегат воздушного и водяного охлаждения для шкафов скоростного замораживания 100 кг и охлаждения/замораживания 100/85 кг PNC 880059
Рекомендуемые тележки (опция):
- Тележка со структурой к печам и шкафам скоростного охлаждения/замораживания 20 GN 1/1, шаг 63 мм (стандарт) PNC 922007
- Тележка со структурой к печам и шкафам скоростного охлаждения/замораживания 16 GN 1/1, шаг 80 мм PNC 922010
- Тележка с банкетной структурой на 54 тарелки к печам и шкафам скоростного охлаждения/замораживания 20 GN 1/1, шаг 74 мм PNC 922016
- Тележка на 16 противней 400х600 мм к печам и шкафам скоростного охлаждения/ замораживания 16 и 20 GN 1/1, шаг 80 мм PNC 922068
| Объём, л |
1430 |
| Производительность цикла охлаждения 100 кг продукта |
от +90 до +3 / 90 мин |
| Производительность цикла заморозки 85 кг продукта |
от +90 до -18 / 240 мин |
| Вместимость |
10 х GN2/1 |
| Напряжение, В |
380 |
| Мощность, кВт |
0,88 |
| Габариты, мм |
1040*895*1783 |
| Вес, кг |
200 |
Скачать брошюру ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ELECTROLUX Air-o-chill
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ELECTROLUX AOFPS201CR 726292, 1040*895*1783, 380В, 0,88кВт, 1430 л, t=+3°/-36°С, 20*GN1/1, R404a, термощуп 3-точечн.в комплекте, вынос
Другие модели этого производителя
Вы смотрели
Наш режим работы:
