• Главная
»
• Каталог
»
• Тепловое оборудование
»
• Пароконвектоматы
»
• Пароконвектомат Rational CombiMaster Plus XS 6-2/3

Пароконвектомат Rational CombiMaster Plus XS 6-2/3

Артикул: CA2ERRA.0001230

Бренд:

RATIONAL (Германия)

655х555х567мм, 380В, 5,7кВт, 6хGN2/3, возвратный душ, автоматическая мойка

Цена: 684 000 руб.

шт.

В корзину

Как оплатить товар

Пароконвектомат Rational CombiMaster Plus XS 6-2/3 предназначен для приготовления продуктов в различных режимах тепловой обработки в кафе, ресторанах, столовых.

Комбинация сухого жара и пара в одном аппарате открывает новые горизонты для профессионального приготовления блюд. С помощью этого аппарата можно готовить на гриле, выпекать, жарить, тушить, готовить на пару, пошировать и многое другое.

Компактный аппарат с полной мощностью, интеллектом и эффективностью CombiMaster® Plus. Аппарат глубиной всего 55,5 см и шириной 65,5 см оснащён всеми важнейшими функциями, гарантирующими превосходное качество и максимальную эффективность.

• Постоянно высокое качество блюд
• Простое обслуживание, без специальных навыков
• Минимальные текущие расходы
• Отсутствие затрат на очистку вручную

Благодаря динамическому распределению воздушных потоков мощность новых нагревательных элементов и генератора свежего пара идеально распределяется по рабочей камере. Температура рабочей камеры до 300 °C и интеллектуальное управление микроклиматом позволяют готовить на гриле, с режимами "С корочкой" и "Запекание" даже при полной загрузке аппарата. Но даже при низкотемпературном приготовлении, например при пассеровании рыбы и яиц или приготовления таких деликатных десертов как крем-карамель CombiMaster® Plus XS устанавливает новые стандарты качества.

• Точная регулировка температуры и влажности, мощный генератор свежего пара, интеллектуальное приготовление различных продуктов и автоматическая очистка делают аппарат идеальным аппаратом для профессионалов на кухне.
• Работа с новым CombiMaster® Plus XS привычно проста. Дисплей продуманно расположен слева рядом с дверцей. Это обеспечивает максимальную безопасность работы и защищает электронные компоненты от вызванных выходящим паром повреждений.
• Высочайшая безопасность работы благодаря небольшой высоте загрузки. RATIONAL устанавливает масштабы будущего. Самый верхний уровень загрузки находится во всех аппаратах на высоте 1,6 м.
• Трёхслойная дверца рабочей камеры с современным теплоотражающим покрытием обеспечивает минимальные потери тепла. Таким образом, Вы экономите еще до 10 % от затрат на энергию. Поскольку все стёкла можно очистить, видимость остается хорошей даже через несколько лет эксплуатации.
• Встроенный дверной водосборник. Благодаря постоянному опорожнению дверного водосборника, в том числе при открытой дверце, исключается образование луж на полу.
• RATIONAL ConnectedCooking. С современным сетевым решением для профессиональных кухонь Вы всегда уверены в безопасности работы. Благодаря автоматической HACCP-документации все релевантные данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются. Разумеется, Вы также можете экспортировать все данные в виде PDF-файла или таблицы, сохранить их и распечатать.
• Система измерения и регулировки в автоматическом режиме ClimaPlus® поддерживает заданный пользователем микроклимат в рабочей камере. В сочетании с эффективнейшими технологиями удаления влаги это позволяет получить поджаристую корочку и хрустящую панировку, а блюда остаются исключительно сочными.
• Генератор с новой системой регулировки пара всегда подаёт абсолютно гигиеничный свежий пар, гарантируя наивысшее качество блюд. Максимальная насыщенность микроклимата паром, даже в низком температурном диапазоне, препятствует высыханию и даже высыханию продуктов.
• Инновационная система распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла. Это необходимо для абсолютно равномерной обработки блюд, даже при полной загрузке аппарата.
• Чистить и менять обычные жировые фильтры больше не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, а наслаждение вкусом готовых блюд ничем не замутнено.
• Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением. Инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено.
• Встроенная герметизирующая механика в вертикальных аппаратах (патент). С рамой с направляющими или без нее: встроенная герметизирующая механика не требует дополнительного уплотняющего листа и не выпускает из аппарата ни пар, ни энергию.
• Необходимая площадь меньше на 28%. Благодаря компактным размерам аппарата нагреваемый объём меньше – а значит, меньше и энергопотребление. Отверстие двери узкое, и потому область её открывания ограничена – при открывании дверцы рабочей камеры теряется меньше энергии.
• Особая конструкция теплообменника обеспечивает очень высокий КПД. Большие, гладкие поверхности облегчают очистку. Газовые горелки отмечены инновационной премией немецкой газовой отрасли за то, что гарантируют особенно низкое выделение вредных веществ при сгорании газа.
• Встроенный ручной душ. Плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку, и промывание. Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают оптимальную безопасность и надёжное соблюдение гигиенических требований.
• Благодаря новой автоматической очистке CombiMaster® Plus быстро готов к использованию. Очистка выполняется автоматически, по желанию также и в ночное время. Вам нужно просто выбрать необходимую ступень очистки, положить указанные таблетки — готово! Каждый раз будет обеспечена максимальная чистота и гигиена, а также оптимальный уход за Вашим аппаратом.
• Абсолютно новая светодиодная подсветка обеспечивает оптимальное освещение рабочей камеры и каждого уровня по всей площади. С помощью света возможен контроль подрумянивания продуктов. Опция является энергосберегающей, имеет долгий срок службы и практически не нуждается в техобслуживании.
• Благодаря интегрированному разрыву струи согласно EN 1717 внешний разрыв струи больше не требуется. Сертификат SVGW.
• Продольная загрузка позволяет работать с ёмкостями 1/3 и 2/3 GN. Ёмкости легко загружаются и вынимаются.
• Для автоматизации индивидуальных процессов приготовления предусмотрено 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов. Таким образом, выполнять многоступенчатые процессы приготовления можно одним нажатием кнопки.
• Благодаря разъёму USB удобно документировать данные HACCP за 10 прошедших дней, загружать в аппарат программы приготовления и обновлять программное обеспечение CombiMaster® Plus до текущей версии, соответствующей последним разработкам компании RATIONAL.

Пароконвектомат Rational CombiMaster Plus XS 6-2/3, 655х555х567мм, 380В, 5,7кВт, 6хGN2/3, возвратный душ, автоматическая мойка

Аналогичные товары

Пароконвектомат Electrolux ECOE61K2A2 217600

Пароконвектомат Electrolux ECOG202T2G0 217785 ГАЗ

Пароконвектомат Electrolux ECOG61C2G0 217980 ГАЗ

Пароконвектомат Electrolux ECOE61T2A0 217720

Пароконвектомат TECNOINOX EFB06DS

Пароконвектомат TECNOINOX EFB06M

Пароконвектомат TECNOINOX EFB06DSL

Пароконвектомат Electrolux ECOG202B2G0 217885 ГАЗ

Пароконвектомат Tatra TPI 05 M.VN

Пароконвектомат Tatra TPI 05 DC.5VN

Другие модели этого производителя

Пароконвектомат Grill Master ПКГ6/Г 13042

Пароконвектомат TECNOINOX GFB10M

Пароконвектомат Apach AP10D Compact

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2

Пароконвектомат Radax Turgenev TR63DYCL

ПАРОКОНВЕКТОМАТ CONVOTHERM C4 ED20.20GS ГАЗ D/D

ПАРОКОНВЕКТОМАТ ANGELO PO FX202E3

ПАРОКОНВЕКТОМАТ RETIGO O2011IGC

ПАРОКОНВЕКТОМАТ RETIGO O1011IC

Пароконвектомат Apach CHEF LINE LEВ202T