Ротационная печь: секрет пышного хлеба и оптимизации производства

Ротационная печь — сердце любой пекарни, обеспечивающее массовое производство хлеба и других мучных изделий. Выбор правильной модели — задача не из простых. От ее характеристик зависят качество продукции, скорость выпечки, экономичность и удобство работы.

Рассмотрим ключевые факторы при выборе ротационной печи.

1. Основные характеристики

• Объем камеры. Определяет количество изделий, которые можно запечь за один цикл. Выбирайте объем в соответствии с планами производства и потребностью в продукции.

• Скорость выпечки. Зависит от мощности нагревательных элементов и системе циркуляции воздуха. Высокая скорость выпечки позволяет увеличить производительность и оптимизировать рабочий процесс.

2. Тип нагрева

• Газовые печи. Отличаются низкой стоимостью эксплуатации, но требуют наличия газопровода и системы отвода продуктов сгорания.

• Электрические печи. Более дорогие в эксплуатации, но не требуют газопровода и обеспечивают более точные параметры нагрева.

• Комбинированные печи. Сочетают газовый и электрический нагрев, позволяя оптимизировать расход энергии и улучшить качество выпечки.

3. Система циркуляции воздуха

• Принудительная циркуляция. Обеспечивает равномерное распределение тепла по камере, что гарантирует ровную пропечку изделий со всех сторон.

• Естественная циркуляция. Более экономичный вариант, но может привести к неравномерной пропечке в зависимости от размещения изделий в камере.

4. Система управления

• Механическое управление. Простое и доступное, но может быть менее точным и требовать больших усилий со стороны оператора.

• Электронное управление. Обеспечивает точную настройку температуры, времени выпечки и других параметров, позволяет программировать режимы выпечки.

Выбор ротационной печи для пекарни по цене, доступной для вас, — важная задача, от которой зависит успех вашей пекарни. Тщательно анализируйте свои потребности, изучайте разные модели и сравнивайте их характеристики. Правильно выбранная печь станет надежным помощником в производстве вкусного и качественного хлеба.

“Бармагия” является надежным поставщиком оборудования для организаций общественного питания с многолетним опытом работы в отрасли. Компания предоставляет возможность купить ротационную печь для пекарни в Москве (с доставкой по Москве, Московской области, а также в другие регионы России). Наша служба доставки обеспечивает своевременную доставку оборудования. Подбор необходимой модели и консультации по выбору всегда доступны у менеджеров компании “Бармагия”.