Особенности и разновидности профессиональных овощерезок

В меню любого ресторана, кафе, столовой или фаст-фуда можно найти овощные, фруктовые или сырные блюда, разнообразные нарезки. Современные производители электромеханического оборудования для предприятий общепита предлагают обширный ассортимент овощерезок различной мощности, функционала и производительности, что позволяет подобрать вариант под требования конкретного заведения.

Разновидности овощерезок

В зависимости от потребностей, количества посетителей и финансовых возможностей владельцы кафе, ресторанов, столовых и т.д. могут приобрести овощерезки:

• механические для небольших заведений с ограниченными объемами обрабатываемых продуктов;

• электрические с производительностью более 50 кг/час.

Электрические модели, как правило, отличаются расширенным функционалом, обеспечивающим возможность быстро и качественно измельчать помимо сыра, фруктов и овощей ряд других продуктов.

Критерии выбора техники

Основным критерием при выборе овощерезки является уровень производительности. Профессиональные овощерезки могут обрабатывать 40-2500 килограммов за 60 минут. В средних ресторанах, кафе и других заведениях используются агрегаты с производительностью до 900 кг за 60 минут.

Не менее важным фактором выбора оборудования для порезки овощей и т.д. является комплектация, от которой зависит разнообразие формы нарезанных продуктов – соломка, дольки, кубики или стружки. Чем больше предметов входит в набор дисков, тем больше возможность в плане приготовления оригинальных блюд. Следует также обратить внимание на материал изготовления дисков. Предпочтение стоит отдать изделиям, основные элементы которых изготовлены из нержавейки. Овощерезки из нержавейки отличаются продолжительным сроком эксплуатации.

Функционал моделей может предусматривать нарезку только сырых овощей или сырых и вареных овощей. Модели с расширенным функционалом при более высокой стоимости значительно удобнее и быстрее окупаются.

При выборе следует также обратить внимание на такие особенности:

• легкость замены дисков;

• простота очистки;

• надежность агрегата;

• экономичность в эксплуатации.

В компании БАРМАГИЯ можно заказать овощерезки с необходимой производительностью и функционалом. Если возникнут вопросы, позвоните +7 (495) 645-60-82.