Особенности и преимущества хлеборезок

Хлеборезки или хлеборезательные машины представляют собой электромеханическое оборудование, предназначенное для использования в заведениях общепита и на предприятиях пищевой промышленности. Основным назначением профессиональных хлеборезок является нарезание хлебобулочных изделий на одинаковые по размеру и весу куски.

Разновидности хлеборезок

Производители электромеханического оборудования для ресторанов, столовых, фаст-фуда и кафе предлагают несколько разновидностей профессиональных хлеборезок:

• Вертикальные модели, являющиеся наиболее востребованными решениями, отличаются высокой производительностью. Вертикальные хлеборезки нарезают хлебобулочные изделия с толщиной реза 5 см и выше. Конструктивные особенности хлеборезок этого типа не позволяют нарезать батоны более тонкими ломтями. Предлагаются вертикальные хлеборезки для нарезания обычных и французских батонов.

• Слайсерные хлеборезки функционируют по принципу слайсера: хлеб закрепляется на подающей каретке и дисковый нож разрезает его на аккуратные ломти.

• Агрегаты с рамными системами ножей серповидной формы отличаются высокой производительностью (около 1000 кусков в час), что делает их оптимальным вариантом для крупных ресторанных комплексов, пекарен, хлебопекарных цехов и заводов.

По формату выделяют напольные и настольные модели. В зависимости от способа нарезки профессиональные хлеборезки могут быть с изменяемой толщиной куска или с фиксируемой толщиной куска. В зависимости от типа управления выделяют агрегаты с ручным, полуавтоматическим и автоматическим управлением.

Особенности промышленных хлеборезок и критерии выбора

Промышленные хлеборезки отличаются:

• высокой производительностью;

• возможностью программирования режимов работы;

• возможностью нарезки кусков различной толщины.

Высокая надежность агрегатов обеспечивает возможность интенсивной эксплуатации.

При выборе оборудования следует обратить внимание на наличие следующих элементов:

• системы регулировки толщины ломтей;

• системы очистки ножей и сбора крошек;

• системы смазки ножей;

• панели управления с функцией запоминания режима работы.

В комплектацию модели может также входить раздуватель пакетов для фасовки нарезанных хлебобулочных изделий.

В компании «БАРМАГИЯ» можно заказать профессиональные хлеборезки с необходимым функционалом. Если возникнут вопросы, позвоните +7 (495) 645-60-82.