Особенности и преимущества планетарных блендеров

Планетарные блендеры представляют собой электромеханическое оборудование различной мощности и функционала, предназначенное для смешивания продуктов различной степени вязкости. Особенностью планетарных блендеров является принцип работы – насадка одновременно вращается вокруг своей оси и вокруг чаши. Причем вокруг своей оси вращается в противоположном направлении, что обеспечивает более качественное смешивание. Специальная форма рабочего механизма обеспечивает возможность получения однородной массы без пузырьков и комочков. Блендер может быть укомплектован крюком для теста, венчиком или лопаткой для смешивания.

Разновидности планетарных блендеров

Производители электромеханического оборудования HoReCa предлагают следующие разновидности планетарных блендеров:

• Промышленные модели, предназначенные для обработки больших объемов продуктов в заведениях общепита и на предприятиях пищевой промышленности. Размер чаши промышленных блендеров может составлять 10-80 литров. Установка напольная с фиксацией держателями.

• Полупромышленные модели с чашами объемом до 10-15 литров напольные или настольные используются в небольших кондитерских, ресторанах, барах, кафе.

• Бытовые модели с чашами объемом до 8 литров могут использоваться малыми заведениями общепита или в быту. Бытовые блендеры настольные, отличаются легкостью в управлении.

Панель управления агрегатами может быть механической, электромеханической, цифровой. Промышленные блендеры имеют от 3 до 10 скоростей работы. Для изготовления рабочих узлов и элементов используются нержавеющая сталь с антикоррозионной обработкой или износоустойчивые сплавы. По способу подъема дежи выделяют модели с ручным подъемом и с автоматизированными системами подъема.

Применение планетарных блендеров

Планетарные блендеры выполняют следующие работы:

• замешивает тесто густое или жидкое;

• приготавливает разнообразные муссы;

• взбивает кондитерские кремы и сливки, творожную массу;

• приготавливает фарш;

• приготавливает соусы;

• взбивает белковую пену и т.д.

При выборе модели следует обратить внимание на число скоростей вращения и мощность агрегата, наличие защиты от перегрузки и от повторного пуска.

В компании «БАРМАГИЯ» можно заказать планетарные блендеры с необходимым объемом дежи и функционалом. Если возникнут вопросы, позвоните +7 (495) 645-60-82.