Выбираем оборудование для хлебопекарни
Успешность и прибыльность любого собственного бизнеса напрямую зависит от оснащения заведения. Хлебопекарни не являются исключением из общего правила, поэтому к выбору оборудования следует отнестись ответственно.
Факторы выбора оборудования для пекарни
При выборе оборудования для хлебопекарни следует учесть:
- особенности цикла производства (полный цикл или работа с полуфабрикатами), поскольку при работе с полуфабрикатами требуется меньше оборудования;
- бюджет на приобретение оборудования;
- объемы производства;
- ассортимент продукции (для выпечки булочек требуются вспомогательные устройства для приготовления начинки).
Следует также учесть, будет хлебопекарня только выпекать продукцию или и продавать в розницу.
Оборудование для хлебопекарен
Для того чтобы пекарня была хорошо оснащена, требуется оборудование нескольких категорий:
- Техника для приготовления теста, включающая различные модели миксеров, тестомесов, тестораскаток, тестоделителей, тестоокруглителей и устройств для изготовления заготовок под выпечку.
- Техника для расстойки дрожжевого теста: камеры и шкафы с регулируемой температурой.
- Техника для выпекания – печи, шкафы и т.д. Печи для выпекания предлагаются трех видов: конвекционные, ротационные и подовые.
- Техника для хранения заготовок, продуктов, готовых изделий: холодильное оборудование различных видов.
- Техника вспомогательная: приспособления для нарезки и упаковки изделий, мукопросеиватели.
- Техника демонстрационная: витрины, стеллажи, столы.
Разновидности печей для выпекания
От конструкции и качества выпекания профессиональных печей зависит качество готового продукта, популярность заведения. В перечень профессиональных печей для выпекания входят следующие разновидности:
- конвекционные, наиболее популярные печи благодаря равномерности и коротких сроков пропекания.
- Модульные для хлебопекарен с большими объемами производства.
- Традиционные подовые с каменными подами.
- Ротационные, обеспечивающие равномерность пропекания, возможность приготовления одновременно различных продуктов.
Компания «БАРМАГИЯ» предлагает профессиональное оборудование для хлебопекарен в Москве и Московской области по выгодным ценам. Получить больше информации и сделать заказ можно по телефонам +7 (495) 645-60-82, +7 (906) 723-77-98, +7 (977) 831-08-25.
