БАРМАГИЯ оснащение кафе, баров и ресторанов - Шкаф шоковой заморозки Lainox RCMC02T

Шкаф шоковой заморозки Lainox RCMC02T
Цена: 1 583 195
В наличии

Шкаф шоковой заморозки Lainox RCMC02T

Артикул: 198303
Бренд: Lainox (Италия)

1200х1150х2230мм, 8,1кВт, 380В, размер камеры 670x850x1920мм, +90/+3 105кг, +90/-18 70кг, 20хGN1/1, вместимость тележек: 1xNKS201, 1xCT0311, конденсаторный блок, изолированный пол, рампа для загрузки тележки (60мм), мультищуп с подогревом

Цена: 1 583 195 руб.
шт.

Шкаф шоковой заморозки Lainox RCMC02T предназначен для быстрого (шокового) охлаждения и заморозки продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в холодильном или морозильном шкафу.

Профессионал, работающий с энтузиазмом и рассудительностью, выбирает в качестве партнера надежный, универсальный, высокотехнологичный аппарат шоковой заморозки, созданный для оптимизации времени и прибыли для качественного кейтеринга в соответствии с последними требованиями к безопасности пищевых продуктов. Именно поэтому шеф-повара выбирают Lainox.

New Chill является ключевым элементом новой организации кухни, где заготовление, приготовление, охлаждение, поддержание и восстановление являются последующими стадиями одной системы, которая отсекает время производства блюда от сервиса (дистрибуция и потребление).

Микроорганизмы воспроизводятся в благоприятной для них температурном режиме между 60 °C и 10°C. С помощью быстрого охлаждения или шоковой заморозки, New Chill быстро подавляет процесс размножения микроорганизмов, создавая температурный шок, и таким образом гарантирует максимальную безопасность пищи и исключает риск пищевого отравления. Продукты, подверженные шоковой заморозке/быстрому охлаждению сохраняются дольше.

Мягкое быстрое охлаждение: От + 90°C до + 3°C (температура внутри продукта) за 90 минут максимум. Температура воздуха в камере всегда остается, равной 0°C. Идеально подходит для охлаждения приготовленных блюд и деликатных продуктов, таких как крема, лиственные овощи эскалоп и т.д. , которые можно сохранять при + 3°C до 5-7 дней.

Жесткое быстрое охлаждение: От + 90°C до + 3°C (температура внутри продукта) за 90 минут максимум. Температура воздуха варьируется, с интеллектуальным применением различных температурных шагов. Идеально подходит для охлаждения больших и толстых кусков или при полной загрузке. Значительная мощь линейки New Chill предназначена для адекватного удовлетворения потребностей в обработке для кейтеринга, хлебобулочных и кондитерских производств.

Мягкая шоковая заморозка: От + 90°C до - 18°C (температура внутри продукта) за менее чем 240 минут. Температура понижается в две стадии: первая, продукт быстро охлаждается до + 3°C внутри продукта, и затем, на второй стадии, замораживается до - 18°C. Шокова заморозка идеально подходит для замораживания сырой пищи и полуфабрикатов (таких как мясо, рыба, свежие макаронные изделия, бисквитные торты и т.д.), которые могут храниться в течение нескольких месяцев при –18 °C и сохранять свои органолептические свойства.

Жесткая шоковая заморозка: От + 90°C до - 18°C (температура внутри продукта) за менее чем 240 минут. Температура воздуха в камере остается постоянно равной - 40°C. Идеально подходит для тех случаев, когда нужно заморозить большое количество продукта или большие толстые куски, либо необходима скорость.

  • Съемный прибор стерилизации камеры
  • Функция мягкого охлаждения
  • Настройка времени и статистика контроля за временем
  • Контроль с помощью температурного зонда
  • Электронная панель управления версии Т
  • Цикл предварительного охлаждения
  • Хладагент R 404А
  • Вместимость тележек: 1xNKS201 или 1xCT0311,
  • Конденсаторный блок,
  • Изолированный пол,
  • Рампа для загрузки тележки (60мм),
  • Мультищуп с подогревом

Скачать каталог шкафы шокового охлажения и заморозки Lainox New Chill

Производительность цикла охлаждения 105 кг продукта от +90 до +3 / 90 мин
Производительность цикла заморозки 70 кг продукта от +90 до -18 / 240 мин
Вместимость гастроемкостей 20 x GN1/1
Вместимость тележек 1xNKS201 или 1xCT0311
Расстояние между уровнями, мм 65
Напряжение, В 380
Мощность, кВт 8,1
Габариты, мм 1200х1150х2230
Вес, кг 126

Вы смотрели

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Как оплатить товар

После оформления заказа Вам будет выставлен счет на товар. 

Оплата товара от юридических и физических лиц производится в рублях РФ путем безналичного расчета. 

Физические лица могут оплатить счет в рублях РФ путем перечисления денежных средств на банковскую карту в режиме Банковской системы Онлайн.

После поступления денежных средств на расчетный счет, наш менеджер свяжется с Вами для согласования даты доставки.