БАРМАГИЯ оснащение кафе, баров и ресторанов - Шкаф для сухого вызревания мяса DRY AGER DX 500 Premium

Шкаф для сухого вызревания мяса DRY AGER DX 500 Premium
Цена: 325 583
В наличии

Шкаф для сухого вызревания мяса DRY AGER DX 500 Premium

Артикул: 6111220321

600х610х900мм, 220В, 1,2кВт, внутренний объем 147 л, производительность 20 кг, электронный контроль температуры 0/+25 °C, контроль влажности от 60% до 90% , подсветка DX LED Premium

Цена: 325 583 руб.
шт.

Шкаф для сухого вызревания мяса DRY AGER DX 500 Premium предназначен для создания идеальных условий вызревания мяса с целью улучшения его вкусовых качеств в столовых, ресторанах, кафе.

Для достижения наилучшего результата необходимо запастись терпением. Сухое вызревание – это традиционный метод, позволяющий получить особенный, удивительный нежный вкус и характерный интенсивный аромат мясного продукта.

Данный способ развивался веками, зато сегодня профессионалы точно знают, что именно нужно делать для того, чтобы мясо приобрело оптимальную мягкость и фантастические вкусовые качества. Чтобы получить идеальный стейк высочайшего класса, достаточно помнить проверенный метод и дополнить его достижениями высоких технологий. Подвешенное на кости мясо в течение определённого времени содержится в специально созданном микроклимате, при этом непрестанно осуществляется строгий контроль температуры, влажности и качества воздуха.

Оптимальными условиями для сухого вызревания являются температура в 2 градуса и влажность 85%. Однако, создать идеальный микроклимат не так просто. Вторым препятствием является постоянство. Условия не должны меняться на всем этапе вызревания, который может занять вплоть до 8 недель.

Современные шкафы для вызревания Dry Ager, созданы специально, чтобы решить эту проблему. Температуру и влажность можно регулировать с высокой точностью. Для этого шкафу Dry Ager даже не требуется водопроводное подключение, что делает его таким популярным в небольших заведениях и частных хозяйствах.

Благодаря умной системе вентиляции, Dry Ager автоматически стерилизует воздух во всем шкафу. Микроклимат не нарушается даже при открытии шкафа. При таких условиях мясо не может не получиться!

Таким образом, оно вызревает в благоприятной среде естественным путём. Удовольствие от дегустации вызревшего мяса огромно, его текстура не может сравниться с обыкновенным куском мяса. Поэтому не удивительно, что вызревшая говядина признана гурманами и профессиональными поварами «королём стейков».

  • Максимальная загрузка: 20 кг (2 говяжьих седела до 0,5 м в длину или в качестве альтернативы до 20 кг мяса на стеллажах.)
  • Встроенная в боковые стенки светодиодная подсветка DX LED Premium
  • Дверь из нержавеющей стали (защита от ультрафиолетовых лучей (металлический оттенок))
  • Двери перевешиваемые
  • Корпус: матовое черное порошковое покрытие
  • Задняя стенка - нерж. сталь черного матового цвета
  • Откидное дно
  • Интегрированные рейки
  • Электронная система управления DRY AGER обеспечивает точное регулирование температуры, которая может быть установлена в точности с шагом 0,1 °C.
  • Кроме того, влажность можно точно регулировать и устанавливать с точностью до 0,1% в итервале между 60% и 90% благодаря интегрированной системе HumiControl®, даже без водоснабжения.
  • Система фильтрации и стерилизации воздуха DX AirReg® гарантирует идеальный микроклимат, идеальный поток воздуха и постоянную стерилизацию внутри DRY AGER - даже если внешняя температура колеблется.
  • DX AIRREG® - оптимальный воздушный поток, фильтр с активированным углем и UVC система стерилизации
  • Технология Best Dry Aging - Ваша выгода:
  • Потеря веса удивительно мала! Говядина теряет через 4 недели на кости только около 7 - 8% и через 6 недель только приблизительно 12%. Свинина теряет после 3 -х недель только около 9 - 10% по весу.
  • Автоматическое испарение конденсата
  • В комплекте: 1 полка DX0026 (максимальная нагрузка 20 кг), 1 нижняя полка DX0028 (максимальная нагрузка 20 кг).

Отличие DRY AGER DX 500 Premium от DRY AGER DX 500

  • Внутренняя камера обновленной формы с уменьшенным количеством стоек упрощает очистку.
  • Внутренний антибактериальный контейнер сводит к минимуму размножение бактериальной флоры.
  • На смену обычному плоскому дну пришло откидное дно, предотвращающее утечку жидкости в дверной зоне.
  • Петли двери защищены от контакта с соленым раствором.
  • Интегрированные рейки обеспечивают надежное размещение подноса для соли.
  • В DX 500 Premium задняя стенка выполнена из черной стали. Матовая поверхность насыщенного антрацитового цвета снижает рассеивание света, что благотворно сказывается на качестве мясного сырья.
  • Логотип DRY AGER стал более лаконичным.
  • Встроенная подсветка DX LED Premium установлена в новый DRY AGER. Элементы освещения встроены в боковые стенки, не регулируется по яркости.
  • В предыдущей модели из-за использования дополнительного освещения перевесить дверь на другие петли было невозможно. В DX 500 Premium есть возможность смены петель.

Скачать инструкцию по эксплуатации на русском языке Шкаф для сухого вызревания мяса DRY AGER DX 500

Скачать каталог Шкафы для сухого вызревания мяса DRY AGER

Объем, л 155
Внутренние размеры камеры, мм 490х437х712
Вместимость, кг 20
Температурный режим, °С от 0 до +25
Уровень влажности, % от 60 до 90
Напряжение, В 220
Мощность, кВт 1,2
Габариты, мм 600х610х900
Вес, кг 52

Шкаф для сухого вызревания мяса DRY AGER DX 500 Premium, 600х610х900мм, 220В, 1,2кВт, объем 155/134 л, корпус матовое черное порошковое покрытие, дверь - нерж. сталь, откидное дно, интегрированные рейки, задняя стенка - нерж. сталь черного матового цвета, внутренние габариты 490*437*712 мм, загрузка до 20 кг продукта, электронный контроль температуры 0/+25 °С, контроль влажности от 60% до 90%, встроенная в боковые стенки светодиодная подсветка DX LED Premium, в комплекте: полка DX0026, максимальная нагрузка 20 кг - 1 шт, нижняя полка DX0028 - 1 шт

Вы смотрели

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Как оплатить товар

После оформления заказа Вам будет выставлен счет на товар. 

Оплата товара от юридических и физических лиц производится в рублях РФ путем безналичного расчета. 

Физические лица могут оплатить счет в рублях РФ путем перечисления денежных средств на банковскую карту в режиме Банковской системы Онлайн.

После поступления денежных средств на расчетный счет, наш менеджер свяжется с Вами для согласования даты доставки.