БАРМАГИЯ оснащение кафе, баров и ресторанов - Пароконвектомат Apach CHEF LINE LGI101T

Пароконвектомат Apach CHEF LINE LGI101T
Цена: 1 334 918
В наличии

Пароконвектомат Apach CHEF LINE LGI101T

Артикул: 196522

930х825х1040 мм, 1 кВт, 220В, газ 18кВт, 10 уровней GN1/1, расстояние между направляющими 70 мм. Опции: душ для мойки с соединительными элементами. Версия с сенсорным экраном-Т (приготовление одним касанием)

Цена: 1 334 918 руб.
шт.

Пароконвектомат Apach CHEF LINE LGI101T газовый предназначен для тепловой обработки продуктов на различных режимах приготовления мяса, рыбы, овощей, выпечки булочных и кондитерских изделий в кафе, ресторанах, столовых, кондитерских и пекарских цехах.

Режимы приготовления:

  • AC (Automatic Cooking) автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда.
  • Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C
  • Режим программирования: Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.

Функционал

  • Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты.
  • Быстрое начало автоматических программ приготовления (AC) “one touch”.
  • Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
  • Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
  • Цветной 7-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”.
  • Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора.

Системы контроля приготовления:

  • Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
  • Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T.
  • Автоматически регулируемая конденсация паров.
  • Функция отложенного старта.
  • Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата
  • Для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
  • Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля.
  • Температурный щуп для 2-х продуктов
  • Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера.
  • Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
  • Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
  • ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса*).
  • ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *).
  • TURBOVAPOR - С системой TurboVapor автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура.
  • GREEN FINE TUNING - Благодаря новой системе регулирования горелки и высокоэффективному теплообменнику значительно уменьшаются теплопотери и вредные выбросы (- 10% энергии / -10% CO2 *).

Газовый нагрев

  • Нагрев варочной камеры непрямого типа с помощью модульных газовых горелок с наддувом воздуха
  • Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда
  • Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига
  • Высокоэффективный теплообменник с расширительной камерой из жаростойкой стали AISI 310 S

Очистка и обслуживание:

  • Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
  • Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой.
  • Система защиты от накипи CALOUT серийно, предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и автоматическое дозирование.
  • Жидкое средство от накипи CalFree. В комплекте 1 канистра средства от накипи CF010 на 10 л.
  • Ручная мойка с наружным душем (факультативно).

Стандартная комплектация:

  • Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System). В комплекте 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая.
  • Система защиты от накипи CALOUT. В комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 на 4,5 кг каждая.
  • Датчик с многоточечным сердечником (Ø 3 мм)
  • 2 решетки 1/1 GN из нержавеющей стали.
Управление электронное, сенсорный экран Touch Screen
Вместимость 10 х GN1/1
Расстояние между направляющими, мм 70
Способ образования пара инжектор
Производительность, блюд/час от 80 до 150
Напряжение, В 220
Мощность электрическая, кВт 1
Мощность газовая, кВт 18
Габариты, мм 930х825х1040
Вес, кг 180

Вы смотрели

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Как оплатить товар

После оформления заказа Вам будет выставлен счет на товар. 

Оплата товара от юридических и физических лиц производится в рублях РФ путем безналичного расчета. 

Физические лица могут оплатить счет в рублях РФ путем перечисления денежных средств на банковскую карту в режиме Банковской системы Онлайн.

После поступления денежных средств на расчетный счет, наш менеджер свяжется с Вами для согласования даты доставки.