Пароконвектомат Lainox NABOO COMPACT CBEN061R
Пароконвектомат Lainox NABOO COMPACT CBEN061R предназначен для приготовления продуктов различными режимами тепловой обработки: варки на пару, жарения и тушения в столовых, ресторанах, отелях, больницах, кораблях. Такая печь может быть использована для выпекания овощей, жарки свинины, приготовления риса на пару и выпечки хлеба.
Пароконвектомат Lainox NABOO COMPACT расширяет границы кулинарного искусства. Занимает всего 51 см, однако идеально концентрирует в себе технологии, позволяющие приготовить блюда высокой кухни. Для динамичного, быстрого, современного ресторана.
Безусловно уникальной характеристикой, отличающей Compact Naboo, является Cloud. В системе Cloud находится все необходимое для готового блюда: рецепты, процесс, система приготовления, программа приготовления, описание каждого отдельного блюда. Cloud Lainox предоставляет, подсказывает, настраивает все, что служит для достижения результатов высокого уровня качества и постоянства. В Cloud есть абсолютно все необходимое, чтобы получить готовое блюдо: рецепты, процесс, системы подготовки, программа приготовления, презентация каждого блюда.
Система ICS Interactive Cooking System: Compact by Naboo полностью автономно берет на себя выбор режима приготовления.
Многоуровневый: можно одновременно готовить несколько блюд с разными значениями времени приготовления. Naboo сообщит вам с помощью звукового сигнала, когда какой-либо противень будет готов. Избегаются простои, готовка при частичной загрузке и избыточное потребление ресурсов.
Функция Just in Time позволяет приготовить несколько блюд одновременно.
Функция Fast Dry Позволяет получить идеальную хрустящую корочку и пропекание жаркого, блюд на гриле, кондитерских изделий, хлеба.
Функция Autoclima: автоматическая установка оптимальных условий внутри рабочей камеры.
Приготовление на пару: позволяет готовить на пару при низкой температуре от 30°C до 99°C с абсолютной точностью.
Инновационная система мойки, которая использует жидкое моющее средство в рекуперируемом картридже. Для лучшей, более простой, более надежной очистки без отдельной канистры с моющим средством. Вся очистка выполняется автоматически, без какого-либо вмешательства.
Сенсорный экран 7 дюймов. Простые и интуитивные команды благодаря емкостному цветному ЖК-дисплею на 7 дюймов высокого разрешения с сенсорным управлением. Настройки в зависимости от потребностей, достаточно просто коснуться иконки нужного блюда, чтобы запустить процесс приготовления.
РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления для рецептов итальянской, французской, международной, испанской, русской, азиатской, немецкой кухни вместе с историей, ингредиентами, процессом, программой автоматического приготовления и описания блюда.
- Моментальный вывод в режиме ICS графика HACCP.
- Ручное приготовление с тремя режимами: Конвекция от 30 °C до 300 °C, пар от 30 °C до 130 °C, смешанный режим Конвекция + Пар от 30 °C до 300 °C с мгновенным пуском.
- Программируемый режим - возможность программировать и запоминать процессы приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов), присваивать каждой программе название, фотографию и информацию о рецепте.
- Режим МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ и JIT.
- ДВОЙНОЕ МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность.
- Autoclima® – автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры.
- Fast-Dry® – система быстрого удаления влаги из рабочей камеры.
Особенности:
- Конфигурация дисплея в зависимости от потребностей пользователя, вывод на первый план наиболее используемых программ.
- Lainox Cloud система связи Wi-Fi/Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов.
- Запуск автоматического приготовления (ICS) “одним касанием”
- Структурирование рецептов в папки с предварительным просмотром и присвоение названия каждой папке.
- Умное распознавание рецептов в многоуровневых папках.
- Цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 7”.
- Рукоятка SCROLLER PLUS с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.
- Защита от струй воды класса IPX4.
- Идеально гладкая и герметичная камера.
- Дверца закрытия с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности.
- Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения действий по очистке.
- Рукоятка с открытием вправо и влево.
- Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.
- Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора.
- Автореверс (автоматическая инверсия направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки.
- Параллельный контроль температуры в камере и в центре продукта, система DELTA T.
- Автоматическая регулировка конденсации паров.
- Отложенный запуск программ приготовления с возможностью настройки.
- 2 скорости вентиляции, пониженная скорость включает снижение мощности нагрева.
- Прерывистая скорость для особых программ приготовления.
- Контроль температуры в середине продукта термощупом с 4 точками считывания.
- Самодиагностика функциональной проверки до начала эксплуатации прибора с описательным и звуковым сигналом о возможных неполадках.
- Система автоматической мойки LCS со встроенным картриджем чистящего средства и автоматической дозировкой.
- Серийно система защиты от накипи CALOUT для модели с паровым генератором, которая предотвращает образование и скопление известковых отложений в бойлере, встроенный картридж со средством против накипи и автоматическое дозирование.
- Жидкое чистящее средство COMBICLEAN и средство от накипи CALFREE в картридже со 100% повторным использованием.
- Система ручной мойки с душем внешнего крепления (опционально).
Скачать каталог Пароконвектоматы Lainox серии NABOO COMPACT
| Вместимость |
6 х GN1/1 |
| Расстояние между противнями, мм |
60 |
| Рабочая температура, °С |
от 30 до 300 |
| Панель управления |
сенсор |
| Способ парообразования |
бойлер |
| Напряжение, В |
380 |
| Мощность, кВт |
8,25 |
| Габариты, мм |
875х650х705 |
| Вес, кг |
97 |
Другие модели этого производителя
Вы смотрели
Наш режим работы:
