• Главная
»
• Каталог
»
• Пекарское оборудование
»
• Печи конвекционные
»
• Конвекционные печи Unox
»
• Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-EPR-SP

Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-EPR-SP

Артикул: XEBC-10EU-EPR-SP

Бренд:

Unox (Италия)

Цена: 382 697 руб.

шт.

В корзину

Как оплатить товар

Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-EPR-SP предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, подходит для всех видов жарки, выпечки хлеба, пирогов, а также быстрого разогрева замороженных продуктов и продуктов в вакуумной упаковке. Используется в ресторанах, барах, кафе, столовых, небольших точках общественного питания.

Печи UNOX разработаны в соответствие с самыми строгими регламентами и высокими стандартами качества. Оборудование производится с использованием надежных компонентов и материалов последнего поколения.

Технология Protek.SAFE™ устраняет возможную потерю энергии и оптимизирует энергозатраты, а также обеспечивает совместимость процессов готовки печей ChefTop™ и окружающей среды. Благодаря инновационным изолирующим материалам Protek.SAFE™ удерживается минимальная температура на поверхности печей ChefTop™, гарантируя, таким образом, всегда максимальную безопасность рабочего пространства.

Модельный ряд конвекционных печей UNOX линии BakerTop MIND.MapsTM предназначен для кондитерского производства и хлебопечения. Эти печи подойдут для выпечки любого ассортимента кондитерских изделий благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям.

• Технология AirMaxi: реверсивное вращение вентилятора, 4 скорости вентилятора + 4 полустатических положения вращения. Силовая остановка вентилятора при смене направления движения. Увеличенный объем воздуха в рабочей камере печи на 80 %. Максимальная скорость вентилятора до 3000 об/мин. Технология AIR.Maxi™ снижает время готовки до 40% в сравнении с предыдущими печами.
• Технология SteamMaxi: парообразование от 10 до 100% (шаг - 10%). Новая конструкция системы SteamMaxi имеют 8 ребер вентилятора, которые диспергируют капли воды до газообразного состояния, что позволяет образованию и насыщение пара в печи.
• Благодаря комбинации систем AIR.Maxi и STEAM.Maxi степень парообразования в камере в три раза более эффективна по сравнению с бойлерными пароконвекционными печами.
• Технология DryMaxi: Новая конструкция технологии DryMaxi имеет дополнительный вентилятор для мгновенного и нагнетания воздуха в рабочую камеру печи и отвод влажности - позволяет создавать идеальную хрустящую корочку.
• LCD - Панель управления MASTER.Touch. Новая конструкция панели, визуализация технологий, шагов приготовления. Позволяет быстро создавать программы и устанавливать режимы приготовления.
• Система технологии ADAPTIVE.Cooking считывает параметры загруженного продукта, контролирует параметры температуры, влажности и климата в камере, предлагая наилучший путь для достижения именно тех результатов, которых Вы ожидаете.
• Технология MIND.Maps™. Возможность создавать кривую температуры, влажности и скорости вентилятора. Вы можете создать собственный процесс готовки секунда за секундой.
• Широкий выбор предустановленных автоматических программ ChefUnox^TM разработанных высококлассными шеф-поварами Италии.
• Технология Mise.en.place. позволяет приготовить различные продукты к единому заданному времени. Программа определяет точное время загрузки продукта, чтобы продукты с разным временем приготовления были готовы одновременно.
• Возможность создания и классификации программ в 16 различных групп приготовления по 16 различных блюд – 256 индивидуальных программ приготовления, включающих до 9 шагов. Добавление фотографии продукта (готового изделия), модели противня в программу выбранного блюда.
• Технология MULTI.Time позволяет одновременно готовить до 10 разных продуктов. Для каждого из них можно задать отдельный таймер, и на дисплее будет отображаться статус процесса готовки каждого продукта, а по окончании времени будут раздаваться звуковые сигналы.
• Разнообразные аксессуары (вытяжной зонт, противни, подставки и т.д.) удачно дополняют оборудование и раскрывают широкие возможности по выпечке разнообразных изделий.
• Система UNOX.Care позволяет экономить рабочее время, а также свободное пространство на кухне.
• Система HACCP - это анализ рисков и критические контрольные точки. Система обеспечивает контроль на всех этапах приготовления. Применение ХАССП подтверждает выполнения законодательных и нормативных требований (управление с программного обеспечения UNOX.Link)
• Стандартно гарантия поставщика 12 месяцев. Технология LONG.Life4 дает возможность диагностики оборудования в течении 4-х лет при условии подключения печи к интернету и регистрации оборудования на сайте компании UNOX.

Функции приготовления

• Готовка при конвекции при температуре от 30ºС до 260ºС
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35ºС до 260ºС,STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 35ºС до 260ºС, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
• Готовка на пару при температуре от 35ºС до 130ºС, STEAM.Maxi™ на 100%
• Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30ºС до 260ºС, Dry.Maxi™ от 10% до 100%
• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
• Датчик температуры SOUS-VIDE: опция
• Технология MULTI.Time: управление 10 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
• Технология CHEFUNOX: возможность выбрать режим приготовления (жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат готовки, затем начать процесс приготовления
• Технология MISE.EN.PLACE: возможность синхронизировать время загрузки разных продуктов для того, чтобы они были готовы к одному и тому же (определенному) времени
• Технология ADAPTIVE.Cooking: оптимизирует процесс приготовления, автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат

Особенности Печи конвекционной UNOX XEBC-10EU-EPR-SP:

• Дверной блок с двойным остеклением.
• Термощуп с одной зоной для измерения температуры внутри продукта.
• Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS
• Климат контроль (от 0 до 100 %);
• 8 скоростей вентилятора (4 из них — полустатические для «деликатного» приготовления);
• Расширенная гарантия до 4 лет или 10000 часов работы (в течение 3-х месяцев после подключения оборудования в обязательном порядке необходимо зарегистрироваться на сайте UNOX в сети, подключение к интернету должно быть постоянным на протяжении всего периода эксплуатации);
• Комплект для подключения к интернету;
• Возможность сохранения в памяти до 256 программ приготовления (также в виде графиков — технология MIND Maps™);
• Возможность многократного воспроизведения программ по технологии MIND Maps™;
• Функция поддержания температуры "Hold";
• Автоматическая моющая система Rotor.KLEAN (4 автоматических цикла мойки), емкость для моющего средства встроена в печь, max загрузка 4л;
• Открытие дверцы в 3-х позициях (60º/120º/180º)
• Возможность перевешивания дверцы: нет
• Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
• Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
• Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
• Контактный сенсор дверцы
• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
• Направляющие для противней из нержавеющей стали L-образные

Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-EPR-SP, 860х957х1163мм, 380В, 21кВт, 10 листов 600х400, панель MASTER.Touch PLUS.

Аналогичные товары

Печь конвекционная газовая Unox XBC 1015 EG

Печь конвекционная газовая Unox XBC 615 EG

Печь конвекционная газовая Unox XBC 815 EG

Печь конвекционная UNOX XBC 1005 E

Печь конвекционная UNOX XBC 405 E

Печь конвекционная Unox XVC 055 E

Мармит встраиваемый Refettorio RM23D Drop IN

Печь конвекционная газовая Unox XBC 1015 EGL

Печь конвекционная газовая UNOX XBC 915 EG

Печь конвекционная газовая UNOX XBC 915 EGL

Другие модели этого производителя

Печь конвекционная UNOX XFT 140

Печь конвекционная UNOX XFT 199 Matic

Печь конвекционная Unox XFT183

Печь конвекционная Unox XEFT-04HS-ELDV

Печь конвекционная газовая Unox XBC 1015 EGL

Печь конвекционная Unox XEBC-04EU-EPRM

Печь конвекционная UNOX XF195-B

Печь конвекционная газовая Unox XBC 615 EG

Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-EPR-SP

Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-GPRM ГАЗ