Печь конвекционная UNOX XEBC-04EU-EPR
Печь конвекционная Unox XEBC-04EU-EPRM предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, подходит для всех видов жарки, выпечки хлеба, пирогов, а также быстрого разогрева замороженных продуктов и продуктов в вакуумной упаковке. Используется в ресторанах, барах, кафе, столовых, небольших точках общественного питания.
Печи UNOX разработаны в соответствие с самыми строгими регламентами и высокими стандартами качества. Оборудование производится с использованием надежных компонентов и материалов последнего поколения.
Технология Protek.SAFE™ устраняет возможную потерю энергии и оптимизирует энергозатраты, а также обеспечивает совместимость процессов готовки печей ChefTop™ и окружающей среды. Благодаря инновационным изолирующим материалам Protek.SAFE™ удерживается минимальная температура на поверхности печей ChefTop™, гарантируя, таким образом, всегда максимальную безопасность рабочего пространства.
Модельный ряд конвекционных печей UNOX линии BakerTop MIND.MapsTM предназначен для кондитерского производства и хлебопечения. Эти печи подойдут для выпечки любого ассортимента кондитерских изделий благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям.
- Система AIR.Maxi, обеспечивающая оптимальную циркуляцию воздуха внутри камеры.
- Система STEAM.Maxi обеспечивает быстрое насыщение камеры паром.
- Благодаря комбинации систем AIR.Maxi и STEAM.Maxi степень парообразования в камере в три раза более эффективна по сравнению с бойлерными пароконвекционными печами.
- Разнообразные аксессуары (вытяжной зонт, противни, подставки и т.д.) удачно дополняют оборудование и раскрывают широкие возможности по выпечке разнообразных изделий.
- Система UNOX.Care позволяет экономить рабочее время, а также свободное пространство на кухне.
Функции приготовления
- Готовка при конвекции при температуре от 30ºС до 260ºС
- Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35ºС до 260ºС,STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
- Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 35ºС до 260ºС, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
- Готовка на пару при температуре от 35ºС до 130ºС, STEAM.Maxi™ на 100%
- Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30ºС до 260ºС, Dry.Maxi™ от 10% до 100%
- Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
- Датчик температуры SOUS-VIDE: опция
- Технология MULTI.Time: управление 10 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
- Технология CHEFUNOX: возможность выбрать режим приготовления (жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат готовки, затем начать процесс приготовления
- Технология MISE.EN.PLACE: возможность синхронизировать время загрузки разных продуктов для того, чтобы они были готовы к одному и тому же (определенному) времени
- Технология ADAPTIVE.Cooking: оптимизирует процесс приготовления, автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат
Особенности Пароконвектомата UNOX XEBC-04EU-EPR:
- Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS
- Климат контроль (от 0 до 100 %);
- 8 скоростей вентилятора (4 из них — полустатические для «деликатного» приготовления);
- Расширенная гарантия до 4 лет или 10000 часов работы (в течение 3-х месяцев после подключения оборудования в обязательном порядке необходимо зарегистрироваться на сайте UNOX в сети, подключение к интернету должно быть постоянным на протяжении всего периода эксплуатации);
- Комплект для подключения к интернету;
- Возможность сохранения в памяти до 256 программ приготовления (также в виде графиков — технология MIND Maps™);
- Возможность многократного воспроизведения программ по технологии MIND Maps™;
- Функция поддержания температуры "Hold";
- Автоматическая моющая система Rotor.KLEAN (4 автоматических цикла мойки), емкость для моющего средства встроена в печь, max загрузка — 4л;
- Открытие дверцы в 3-х позициях (60º/120º/180º)
- Возможность перевешивания дверцы: нет
- Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
- Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
- Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
- Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
- Контактный сенсор дверцы
- Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
- Ограничитель температуры для безопасности
- Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
- Направляющие для противней из нержавеющей стали L-образные
Скачать руководство по эксплуатации Печь CHEFTOP-BAKERTOP MIND.Maps™
Скачать спецификацию Печь конвекционная UNOX XEBC-04EU-EPR
| Вместимость |
4 листа 600х400 мм |
| Расстояние между уровнями, мм |
80 |
| Температурный режим, °С |
от 30 до 260 |
| Панель управления |
электронная, MASTER.Touch PLUS |
| Напряжение, В |
380 |
| Мощность, кВт |
10,6 |
| Габариты, мм |
860х957х675 |
| Вес, кг |
85 |
Печь конвекционная UNOX XEBC-04EU-EPR, 860х957х675мм, 380В, 10,6кВт, 4 листа 600х400, панель MASTER.Touch PLUS.
Другие модели этого производителя
Вы смотрели
Наш режим работы:
