ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ BAKE OFF ECONO 22
Цена: 442 897
В наличии
В наличии
Наш режим работы:Комплексное оснащение объектов общепита.
Профессиональное оборудование для кафе, баров, столовых, ресторанов в Москве и регионах России.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ BAKE OFF ECONO 22 предназначен для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
Цель расстойки - восстановить нарушенную при формовании структуру теста и обеспечить разрыхление тестовой заготовки за счет выделения диоксида углерода. Параметры среды расстойных камер изменяют в значительных пределах в зависимости от массы, влажности, рецептуры, формы и других показателей тестовых заготовок. Наиболее часто используемыми являются температура 35-45°С и относительная влажность 75-85%.
Скачать брошюру РОТАЦИОННЫЕ ПЕЧИ BAKE OFF ROTORBAKE ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ
| Панель управления | электронная |
| Количество дверей | 2 |
| Вместимость | 2 вкатных тележки для противней 600х400 мм |
| Напряжение, В | 220 |
| Мощность, кВт | 3 |
| Габариты, мм | 1200x1000x2300 |
Скачать каталог оборудования BAKE OFF
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ BAKE OFF ECONO 22, 1200x1000x2300мм, 220В, 3кВт, 2 двери, 2 тележки, без пола, тележки в комплект не входят
