ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ BAKE OFF ДЛЯ ПЕЧЕЙ STAR 2 947474030
Цена: 99 634
В наличии
В наличии
Наш режим работы:Комплексное оснащение объектов общепита.
Профессиональное оборудование для кафе, баров, столовых, ресторанов в Москве и регионах России.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ BAKE OFF ДЛЯ ПЕЧЕЙ STAR 2 предназначен для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
Цель расстойки - восстановить нарушенную при формовании структуру теста и обеспечить разрыхление тестовой заготовки за счет выделения диоксида углерода. Параметры среды расстойных камер изменяют в значительных пределах в зависимости от массы, влажности, рецептуры, формы и других показателей тестовых заготовок. Наиболее часто используемыми являются температура 35-45°С и относительная влажность 75-85%.
Скачать брошюру ПЕЧИ КОНВЕКЦИОННЫЕ BEST FOR BISTROT STAR 2X
| Панель управления | электромеханическая |
| Вместимость | 16 противней 600х400 мм |
| Расстояние между уровнями, мм | 75 |
| Максимальная температура, °С | 60 |
| Напряжение, В | 220 |
| Мощность, кВт | 1,6 |
| Габариты, мм | 850x870x880 |
| Вес, кг | 56 |
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ BAKE OFF ДЛЯ ПЕЧЕЙ STAR 2, 850x870x880мм, 220В, 1,6кВт, на 16 противней 600*400, температура до 60С, для печей BISTROT (BEST FOR)
