Комплексное оснащение объектов общепита.
Профессиональное оборудование для кафе, баров, столовых, ресторанов в Москве и регионах России.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ BAKE OFF ДЛЯ ПЕЧЕЙ SUOLO 4 (88 см) предназначен для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
Цель расстойки - восстановить нарушенную при формовании структуру теста и обеспечить разрыхление тестовой заготовки за счет выделения диоксида углерода. Параметры среды расстойных камер изменяют в значительных пределах в зависимости от массы, влажности, рецептуры, формы и других показателей тестовых заготовок. Наиболее часто используемыми являются температура 35-45°С и относительная влажность 75-85%.
Скачать брошюру ПОДОВАЯ ПЕЧЬ BAKE OFF SUOLO
Панель управления | электронная |
Количество дверей | 2 |
Вместимость | 16 противней 600х400 мм |
Напряжение, В | 220 |
Мощность, кВт | 1,6 |
Габариты, мм | 1200х1560х880 |
Вес, кг | 115 |
Скачать каталог оборудования BAKE OFF
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ BAKE OFF ДЛЯ ПЕЧЕЙ SUOLO 4 (88 см), 1200х1560х880мм, 220В, 1,6кВт, на 4 противня 40*60 см, с полом