Комплексное оснащение объектов общепита.
Профессиональное оборудование для кафе, баров, столовых, ресторанов в Москве и регионах России.
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI IF101L предназначен для быстрой (шоковой) заморозки продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в морозильном шкафу.
Шкаф шокового охлаждения и заморозки системы Ultra становится изделием с уникальным дизайном и функциональными возможностями, гарантируя рабочей среде бòльшую безопасность, универсальность, способность предложить лучшее качество.
Система Ultra - результат опыта и ноу-хау, доступен для всех: применение современной технологии обеспечивает максимальную эффективность его функций при крайней простоте использования.
Система имеет патент I.F.R. “Intelligent Food Recognition” с многоточечным щупом модулирует вентиляцию и охлаждение в зависимости от типа пищи. Высшее качество.
INFINITY - единственный цикл шокового охлаждения и/или быстрой заморозки, который работает неопределенное время без остановки!! Для адаптации к быстрым темпам работы, внося свой ценный вклад.. Можно контролировать температуру внутри продукта.
ANISAKIS 24 ч. и ANISAKIS 15 ч. - автоматические циклы замораживания для предварительной и полной санации рыбной продукции. Для программы ANISAKIS 24ч. щуп определяет достижение в сердцевине продукта значения температуры -20°C, запуская машину в фазе “девитализации в течение 24 часов”; для программы ANISAKIS 15ч. щуп определяет достижение в сердцевине продукта значения температуры -35°C, запуская машину в фазе “девитализации в течение 15 часов”
OPISTORKIS 24 ч. - автоматический цикл замораживания для предварительной и полной санации пресноводной рыбной продукции. Датчик выявляет достижение в сердцевине продукта значения температуры -20°C, тем самым запуская машину в фазе “девитализации в течение 24 часов”
Ultra это не только аппарат шокового охлаждения и быстрой заморозки,но и многое другое!
При необходимости, превращается в антиобледенитель и камера хранения, утверждая себя в качестве незаменимого и ценного сотрудника на кухне.
РАЗМОРАЖИВАНИЕ: цикл, предназначенный для контролируемого размораживания продуктов питания по времени и/или с помощью термощупа. Благодаря сочетанию высоких температур и скорости вращения вентиляторов, замороженные продукты доводятся до желаемой температуры, экономя время и сохраняя органолептические свойства пищи.
ЗАКВАСКА ТЕСТА И РАССТОЙКА: циклы, предназначенные для дрожжевых изделий, позволяют выполнить ручную или программируемую закваску теста для пиццы, булочек, круассанов
ХРАНЕНИЕ: после каждого цикла шокового охлаждения и/или быстрой заморозки, по времени и / или измерению щупа, пища находится в безопасности за счет автоматического переключения в режим хранения, положительный и / или отрицательный. При необходимости, вы можете включить режим хранения независимо от цикла охлаждения
Производительность цикла охлаждения 45 кг продукта | от +90 до +3 / 90 мин |
Производительность цикла заморозки 27 кг продукта | от +90 до -18 /240 мин |
Вместимость | 10 х GN1/1 или 400х600 мм |
Напряжение, В | 380 |
Мощность, кВт | 4 |
Габариты, мм | 800x830x1850 |
Вес, кг | 200 |
Скачать:
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI IF101L, 800х830х1850мм, 4кВт, 380В, +90/+3-45кг, +90/-18-27кг, 10*GN1/1, с встр.агр.R404A, 195л