БАРМАГИЯ оснащение кафе, баров и ресторанов - Сковорода Rational многофункциональная VCC112+/ПЛИТА

Сковорода Rational многофункциональная VCC112+/ПЛИТА
Цена: 1 203 612
В наличии

Сковорода Rational многофункциональная VCC112+/ПЛИТА

Артикул: 128418

Код V116100.01.F01; 1200x777x1100, 380В, 19,4 кВт, 2x16л, давление, плита VitroCeran

Цена: 1 203 612 руб.
шт.

Сковорода Rational многофункциональная VCC112+/ПЛИТА с давлением предназначена для различных видов тепловой обработки горячих блюд – жарения и варки, а также приготовления продуктов во фритюре. Это устройство используется в местах общественного питания для приготовления блюд из мяса, гарниров, блюд из яиц, молочных каш или полуфабрикатов, предназначенных для быстрого обжаривания.

Аппарат имеет две чаши с общим объемом 28 литров и способен готовить до 30 порций блюд в день.

Сковорода может работать в автоматическом режиме, имеет 350 программ приготовления и шесть рабочих подрежимов, а также приготовление в режиме Дельта-Т. С помощью панели управления, имеющей пиктограммы, сенсорный экран, клавиши и центральный регулятор с функцией Push оператор может управлять аппаратом, подтверждать ввод данных, вызывать функцию помощи, а также вести активный диалог.

Устройство позволяет готовить идеальные блюда благодаря функциям, которые позволяют определять требования для загруженных продуктов, распознавая размер продукта и объем загрузки, определять время приготовления и отображать его на дисплее, постоянно поднастраивать температуру с учетом заданных конечных характеристик блюда, осуществлять свободную настройку температуры жидкости, температуры дна тигеля и температуры масла. Распознавание рабочей среды в тигеле исключает вероятность подгорания масла. Регулировка процесса термообработки осуществляется с помощью микропроцессора. Мощная система нагрева оснащена варьируемым резервом мощности. Максимальная температура внешней обшивки тигеля составляет 70°C.

Термокерн с устройством держателя измеряет температуру в шести точках и оснащен системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке. Все рабочие подрежимы имеют точную до градуса регулировку и измерение температуры.

Дисплей аппарата имеет индикацию реального времени, а также заданных и фактических значений. Есть возможность задавать время начала приготовления с установкой даты и времени. Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала. Выбор времени свободный от 0 до 24 часов с постоянной настройкой, отображение формата по выбору: часы, минуты, секунды. Звуковой сигнал и контрастность дисплея имеют регулировку.

Аппарат оснащен автоматической заливкой воды для приготовления блюд и автоматическим подъемом корзины для готовой лапши или фритюра. Устройство для заливки воды расположено в крышке аппарата. Слив воды по окончании приготовления или очистки аппарата происходит через тигель и не требует переворачивания или наличия сливного желоба в полу. Опрокидывание тигеля осуществляется с помощью электроцилиндра.

Тигель имеет гигиеничную конструкцию со скругленными углами и без стыков. Очистка аппарата осуществляется при помощи встроенного ручного душа с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и встроенным устройством перекрывания воды.

112всс

Приготовление под давлением

Для приготовления всех видов рагу или таких твердых овощей, как свекла или морковь, а также порционных блюд, приготовление под давлением становится простым и быстрым процессом. Благодаря системам VARIOBOOST и VARIOCOOKING CENTER температура и давление контролируются и поддерживаются во время всего процесса варки, а время приготовления сокращается наполовину по сравнению с обычным процессом под давлением, а идеальный результат всегда гарантирован.

Рабочие режимы
  • Режим VarioCooking Control® с 9 рабочими подрежимами: «Жаркое большой массы», «Быстрое жаренье», «Рыба/морепродукты», «Овощи/картофель», «Изделия из теста/рис», «Блюда из яиц и муки», «Молоко/десерты», «Супы/соусы» и Finishing®
  • Ручной режим с 3 рабочими подрежимами: (жарение,варка, приготовление во фритюре)
  • Диапазон температур: 30 - 250°C
Дополнительные функции
  • Температурный зонд, измерение в 6 точках
  • Одновременное приготовление в двух различных рабочих средах в VarioCooking Center® 112 (например, паста / соус или стейки / фритирование)
  • Подъемное устройство AutoLift™ (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре)
  • Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс
  • 250 программ, выбор по желанию
Оснащение
  • Розетка
  • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи
  • Температурный зонд, измерение в 6 точках
  • Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно из чаши (без опрокидывания, без стока в полу)
  • VarioDose™ – автоматическое встроенное устройство заполнения водой
  • Сенсорный экран с символами для максимальной простоты обслуживания
  • Встроенный выключатель
  • Дополнительные функции вызываются нажатием кнопки
  • Индикация в виде текста для любых процессов приготовления
  • Выбор иностранного языка для индикации сообщений
  • Центральный регулятор и легко очищаемые кнопки
  • Рабочие и предупреждающие сообщения, например, теплое масло – при фритировании
  • Цифровая индикация температуры
  • Индикация заданных и фактических значений
  • Цифровой таймер, 0 - 24 часа, с постоянной настройкой
  • Температурный предохранитель
  • VarioBoost™ – запатентованная нагревательная система
  • Запатентованное устройство держателя термокерна
  • Доступ спереди к сервисной дверце
  • Компактный аппарат
  • USB интерфейс, например, для подключения к PAЦИOHAЛЬ CombiLink®
Длина, мм 1200
Ширина, мм 777
Высота, мм 1100
Вес, кг 168
Количество рабочих поверхностей 2
Размеры рабочей поверхности 2 x 11 дм2
Количество порций в день от 50
Режим работы Автомат
Назначение универсальный
Гарантия 2 года
Напряжение, В 380
Труба подачи воды 3/4"
Сливная труба 40
Потребляемая мощность, кВт 17

Сковорода Rational многофункциональная VCC112+/ПЛИТА, Код V116100.01.F01; 1200x777x1100, 380В, 19,4 кВт, 2x16л, давление, плита VitroCeran

skovoroda-rational-vcc

Вы смотрели

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Как оплатить товар

После оформления заказа Вам будет выставлен счет на товар. 

Оплата товара от юридических и физических лиц производится в рублях РФ путем безналичного расчета. 

Физические лица могут оплатить счет в рублях РФ путем перечисления денежных средств на банковскую карту в режиме Банковской системы Онлайн.

После поступления денежных средств на расчетный счет, наш менеджер свяжется с Вами для согласования даты доставки.