Печь конвекционная UNOX XFT 188

  • Кол-во:
  • Цена:
    73 634 руб.

Печь конвекционная UNOX XFT 188 предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, подходит для всех видов жарки, выпечки хлеба, пирогов, а также быстрого разогрева замороженных продуктов и продуктов в вакуумной упаковке. Используется в ресторанах, барах, кафе, столовых, небольших точках общественного питания.

Печь конвекционная UNOX XFT 188 позволяет работать в конвекционном режиме при температуре 30-260 °C и в комбинированном режиме конвекции с влажностью при температуре 90-260 °C.

Печь оснащена технологией DRY.Plus, отвечающей за быстрое устранение влаги из камеры, помпой для подачи воды из емкости, технологией STEAM.Plus для подачи влажности вручную и «INF» функцией для непрерывной работы печи.

Технология AIR.Plus имеет вентиляторы с реверсивным режимом и отвечает за распределение воздуха в камере.

Электронный таймер с обратным отсчетом времени до конца приготовления и предохранительный термостат, предотвращающий перегрев.

Рабочая камера печи с освещением галогеновой лампой рассчитана на одновременное размещение противней 600x400 мм на трех уровнях с расстоянием между ними 75 мм.

Электронная панель управления POWER DYNAMIC содержит в памяти до 99 программ приготовления с тремя шагами рецепта в каждой программе. На панели реализован быстрый доступ к шести наиболее популярным рецептам, отображается установленная и реальная температуры (в °C или °F) в камере, а также оставшееся время приготовления.

Панель Dynamic позволяет управлять вытяжным зонтом с пароконденсатором и расстоечной камерой. 

Разнообразные аксессуары для оборудования серии LineMiss помогут при выпечке самых разнообразных изделий и облегчат процесс и приготовления.

Режимы выпечки:

  • Выпечка в режиме конвекции при температуре 30°C-260°C
  • Комбинированная выпечка конвекция + влажность 90°C-260°C

Распределение воздушных потоков в камере выпечки:

  • Технология AIR.Maxi™: вентиляторы с реверсивным вращением

Управление климатом в камере готовки:

  • Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влажности из камеры
  • Технология STEAM.Maxi™: подача влажности в камеру, установленной на панели управления с шагом 20%
  • Технология STEAM.Maxi™: подача влажности вручную

Вспомогательные функции:

  • 99 программ в памяти, каждая по 3 шага
  • Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  • Визуализация оставшегося времени выпечки
  • Непрерывное функционирование «INF»
  • Визуализация значений установленной и реальной температуры в камере
  • Единицы измерения температуры устанавливаются в °C или °F
  • Открывание двери вручную сверху вниз

Технические детали:

  • Камера из нержавеющей стали с закругленными углами для облегчения чистки и максимальной гигиены
  • Освещение в камере посредством галогеновой лампы
  • Небольшой вес структуры за счет использования инновационных материалов
  • Контактный переключатель двери
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей
  • Ограничитель температуры для безопасности

Опционально:

  • Соленоидный клапан позволяет соединить печь с гидросетью напрямую
  • Вытяжной зонт с пароконденсатором XC 595 для моделей: XFT199/ XFT195/ XFT185/ XFT188
  • UNOX.Pure XC 215 - система фильтрации, улучшающая качество воды за счет снижения карбонатной жесткости, позволяет избежать известковых отложений внутри камеры. Для моделей: XFT199/ XFT195/ XFT193/ XFT188/ XFT185/ XFT183
  • Пароконденсатор XC 114
  • Стыковочный комплект XC 646
  • Набор для помпы XC 665 для моделей: XFT199/ XFT195/ XFT193/ XFT185/ XFT 188/ XFT183
  • Емкость для воды (для печей с помпой) XC 655 для моделей: XFT199/ XFT195/ XFT193/ XFT185/ XFT188/ XFT183
  • Набор для подсоединения нескольких печей XC 615 к водопроводу для моделей: XFT199/ XFT195/ XFT193/ XFT185/ XFT188/ XFT183
  • Набор для адаптации направляющих XC 630
  • Набор для снижения скорости воздушного потока XC 606

Совместима с моделями расстоечных шкафов UNOX серии XLT:

  • XLT 193
  • XLT 195
Напряжение, В 380
Вместимость 3 противня 600х400 мм
Расстояние между уровнями, мм 75
Температурный режим, °С от 30 до 260 
Панель управления электронная, POWER DYNAMIC
Мощность, кВт 4,7
Габариты, мм 800х770х429
Вес, кг 40

Печь конвекционная UNOX XFT 188, 800х770х429мм, 380В, 4,7кВт, панель управления POWER DYNAMIC, 3 листа 600х400 мм, пароувлажнение.


Печи конвекционные

« Назад