• Главная
»
• Каталог
»
• Тепловое оборудование
»
• Пароконвектоматы
»
• Пароконвектомат Alto Shaam Combitherm CTX4-10E EXPRESS TOUCH

Пароконвектомат Alto Shaam Combitherm CTX4-10E EXPRESS TOUCH

Артикул: 146020

Бренд:

Alto Shaam (США)

Цена: 838 754 руб.

шт.

В корзину

Как оплатить товар

ПАРОКОНВЕКТОМАТ ALTO SHAAM COMBITHERM CTX4-10E EXPRESS TOUCH предназначен для приготовления продуктов различными режимами тепловой обработки: варки на пару, жарения и тушения в столовых, ресторанах, отелях, больницах, кораблях. Такая печь может быть использована для выпекания овощей, жарки свинины, приготовления риса на пару, копчение грудинки и выпечки хлеба.

Система управления ExpressTouch. Двухскоростной двигатель, режим разогрева, впрыск влаги, 6 уровней подрумянивания, сниженное потребление энергии, сброс пара, задержка времени пуска, полочный таймер, порт USB, управление программой на английском, французском, немецком, корейском, китайском, русском и испанском языках.

ПАРОКОНВЕКТОМАТ ALTO SHAAM COMBITHERM CTX4-10E EXPRESS TOUCH CombiOven разработан с использованием энергосберегающей технологии EcoSmart® и может работать в следующих режимах:

Паровой режим:

• Автоматический пар при 100 °C.
• Быстрый пар при 101 – 121°C.
• Низкотемпературный пар для варки в кипятке или расстройки. 29 °C и 99 °C.

Комбинированный режим:

• Комбинация парового и конвекционного режимов для ускорения готовки и лучшего удержания влаги.
• Повышает выход готового продукта, качество и срок хранения.
• Автоматический контроль влажности, от 100 °C до 252 °C.

Конвекционный режим:

• Готовка, обжаривание, запекание и окончательная обработка, от 29 °C до 252 °C.

Режим разогрева:

• Разогрев большой массы продукта или порционных блюд автоматическим впрыском пара, от 118°C до 160°C.
• Автоматический контроль влажности.

Бройлерный элемент (дополнительный):

• Верхний нагревательный элемент дает возможность применять новые рецепты и обработку закусок.

Gold-n-Brown™:

• В режиме Gold-n-Brown в печь вводится точное количество влаги, необходимое для идеального подрумянивания. Предусмотрено шесть уровней подрумянивания.

Впрыск влаги:

• Прикосновением к кнопке при готовке в конвекционном режиме в любой момент в печь быстро впрыскивается влага.

Автоматическая задержка:

• Быстрый и простой метод, позволяющий начать разогрев печи, когда вы отсутствуете, чтобы к вашему приходу она была готова к работе.

Доступ к данным HACCP (дополнительно).

• Регистрация режима готовки, времени и температуры на протяжении двухнедельного периода. Информация сохраняется в текстовом формате и может быть выгружена на USB-накопитель.

Особенности:

• В число стандартных устройств входят встроенная система вентиляции печи, самофиксирующаяся ручка дверцы с принудительным захватом, встроенный жиросборник и съемная дверная прокладка.
• Корпус печи и колпака изготовлены из нержавеющей стали 1,27 мм, внутренняя камера — из нержавеющей стали 0,95 мм.
• В печи CombiOven предусмотрено ускоренное охлаждение.
• Печь устанавливается на 4 (четырех) регулируемых цилиндрических ножках.
• Каждая печь вмещает до 10 (десяти) листовых противней половинного размера или 5 (пять) полноразмерных гостиничных противня, оборудована стандартной дверью с правой навеской, 10 (десятью) неповоротными направляющими, отстоящими друг от друга по вертикали на 37,5 мм, и 2 (двумя) полками из нержавеющей стали.
• Конструкция EcoSmart потребляет меньше электроэнергии, чем конкурентные модели. Настройка на режим сниженного потребления энергии приводит к дальнейшей экономии.
• Режимы переменного пара, конвекционного нагрева или их сочетания для жарения, готовки на пару, тушения или запекания. Ускорение готовки по сравнению с обычными методами может достигать 70%.
• Готовка с использованием дополнительного датчика температуры продукта или по времени.
• Применение безбойлерной инжекции пара повышает надежность, поскольку исключается техобслуживание бойлера и прогорание нагревательного элемента. Требуемый уровень пара поддерживается без водяного бака.
• Управление ExpressTouch двухскоростным вентилятором дает прекрасные результаты при выпечке и предотвращает чрезмерное потребление воды и электроэнергии.
• Уникальная функция Gold-n-Brown™ создает идеальные условия для безукоризненной окончательной обработки продукта.
• Дополнительный ручной опрыскиватель может использоваться для прекращения процесса готовки при варке овощей на пару, для добавления воды в блюда или для ополаскивания внутренности печи.
• Мощный вентилятор замкнутой автономной системы вентиляции печи вытягивает из полости печи в заборное отверстие колпака все пары, которые выходят через верхнее выпускное отверстие, оставляя жир в системе фильтров.
• Дополнительный бройлерный элемент революционизирует использование универсальных печей Combi, давая возможность применять новые рецепты и обработку закусок.

Аналогичные товары

Пароконвектомат Electrolux ECOE61K2A2 217600

Пароконвектомат Electrolux ECOG202T2G0 217785 ГАЗ

Пароконвектомат Electrolux ECOG61C2G0 217980 ГАЗ

Пароконвектомат Electrolux ECOE61T2A0 217720

Пароконвектомат TECNOINOX EFB06DS

Пароконвектомат TECNOINOX EFB06M

Пароконвектомат TECNOINOX EFB06DSL

Пароконвектомат Electrolux ECOG202B2G0 217885 ГАЗ

Пароконвектомат Tatra TPI 05 M.VN

Пароконвектомат Tatra TPI 05 DC.5VN

Другие модели этого производителя

ПАРОКОНВЕКТОМАТ CONVOTHERM C4 ET20.20ES D/D

Пароконвектомат Gierre MEGA B.CHEF 640DG

Пароконвектомат Tatra TC07D2CL

Пароконвектомат Radax Tolstoy TL12DGDL

Пароконвектомат Apach AP5QT

ПАРОКОНВЕКТОМАТ CONVOTHERM C4 ED20.10EB D/D

Пароконвектомат TECNOINOX EFB04D

Пароконвектомат Apach AP6.23M COMPACT

ПАРОКОНВЕКТОМАТ CONVOTHERM C4 ET6.10EB КОПЧЕНИЕ

Пароконвектомат Lainox SAPIENS SAEV201R