БАРМАГИЯ оснащение кафе, баров и ресторанов - Пароконвектомат Alto Shaam Combitherm CTP20-20E

1111х1192х2012мм, 56,4кВт, 380В, 40*GN1/1, 499кг, панель Touch, максимальная загрузка 218кг, объем 380л
Цена: 3 525 819
В наличии

Пароконвектомат Alto Shaam Combitherm CTP20-20E

Артикул: 146028
Бренд: Alto Shaam (США)
Цена: 3 525 819 руб.
шт.

ПАРОКОНВЕКТОМАТ ALTO SHAAM COMBITHERM CTP20-20E предназначен для приготовления продуктов различными режимами тепловой обработки: варки на пару, жарения и тушения в столовых, ресторанах, отелях, больницах, кораблях. Такая печь может быть использована для выпекания овощей, жарки свинины, приготовления риса на пару, копчение грудинки и выпечки хлеба.

Непревзойденная производительность, точность и качество. Все в одном: решение для эффективного и согласованного объема производства продуктов питания. Легко заменяет конвекционную печь, чайник, пароварку, фритюрницу, коптильню и сушилку. Устанавливается в ограниченном пространстве, с интуитивно понятными элементами управления сенсорным экраном, или с классическим контролем.

Линия ALTO SHAAM COMBITHERM гармонично завершает композицию печей используя дополнительные технологии PROpower™ для приготовления пищи до 80% быстрее, чем стандартные Конвекционные печи и на 20% быстрее, чем другие пароконвектоматы, с диапазоном температур, которые могут достигать 302ºC. Это означает меньший нагрев и время приготовления в целом.

ПАРОКОНВЕКТОМАТ ALTO SHAAM COMBITHERM CTP20-20E интегрирован в банкетной системе, оборудован выкатными тележками, на которых можно готовить продукты, и затем вкатывать их в совместимый передвижной термошкаф Alto-Shaam CombiMate® или Quickchiller™. Далее, когда наступит время сервировать стол, разложите готовый продукт по тарелкам и разогрейте для быстрой подачи большого количества блюд неизменно высокого качества, не беспокоясь о том, что они подсохнут.

  • Идеальное сочетание современных новаторских решений, реализованных в конструкции печи, обеспечивает прекрасные рабочие характеристики, постоянно высокое качество пищи и эффективность готовки.
  • Система управления PROtouch™ с простым и интуитивно понятным интерфейсом на сенсорном экране, дисплей с крупным экраном, понятные и легко используемые значки.
  • Язык интерфейса - английский, французский, немецкий, корейский, китайский, или испанский.
  • Четыре режима готовки: Пар: 30 – 120 °C, Конвекция: 30 – 300 °C, Комби: 30 – 301 °C, Разогрев: 120 – 160 °C.
  • Формат вывода времени готовки часы: минуты, секунды, для повышенной точности.
  • Доступ к неограниченному числу запрограммированных поименованных рецептов. Вы можете помечать предпочтительные рецепты и размещать их по разным папкам.
  • Съемный, одноточечный, быстроотсоединяемый датчик внутренней температуры.
  • Два уровня мощности: режим сниженной мощности для снижения пиков мощности кухни и экономичный режим для оптимизации эффективности печи.
  • Absolute Humidity Control™ (AHC, Контроль абсолютной влажности) позволяет более точно регулировать влажность в интервале 0 – 100%, обеспечивая идеальные условия готовки и окончательной обработки продукта
  • Автореверсивный 5-скоростной вентилятор расширяет возможности готовки от тушения и обжаривания до приготовления продуктов, чувствительных к потоку воздуха, таких как суфле и меренга, или продуктов, на которые отрицательно влияет высокая скорость воздуха.
  • Опрыскивание водой позволяет получить блестящую хрустящую корочку на булочках и кондитерских изделиях.
  • Автоматическое опознавание USB для доступа к данным HACCP, управления рецептами и обновления программного обеспечения.
  • Многополочные таймеры можно разметить наименованиями продуктов и программировать в часах, минутах и секундах для точного управления приготовлением деликатных продуктов.
  • «Спящий» режим позволяет экономить ценное время, поскольку не приходится выключать питание и перезапускать печь.
  • Низкотемпературный режим дельта-Т для готовки при пониженной температуре или продолжительного обжаривания.
  • Режим программируемого охлаждения позволяет оператору ускоренно снижать температуру в камере печи.
  • Дополнительная функция дегидратации.
  • Полностью автоматизированная чистка CombiClean PLUS™ с 5 уровнями интенсивности чистки.
  • Всесторонняя диагностика и поиск неисправностей на основании одориметрии и ведения контрольных записей.
  • Корпус из нержавеющей стали, блестящая отожженная внутренняя поверхность.
  • Гладкая сварная внутренняя полость из нержавеющей стали.
  • Дверь с окном из тройного стекла CoolTouch3™ с поворотным внутренним стеклом предотвращает дополнительные потери тепла и повышает эффективность готовки.
  • Дверь с правой подвеской, раскрывается на 130°.
  • В дверь встроено высокоэффективное светодиодное освещение.
  • В дверь устанавливается самодренирующийся жиросборник.
  • Ручка дверцы самофиксирующаяся, с принудительным захватом и подсвечиваемыми визуальными указателями
  • Эргономичный втягиваемый ручной душ PROrinse™ с защитной блокировкой, отсекающей подачу воды в шланг и предохранитель от обратного тока.
  • SafeVent™ обеспечивает автоматический выпуск пара по окончании цикла готовки.
  • Система Zero Clearance (Нулевой зазор) позволяет максимально использовать занимаемую площадь и надежно защищает компоненты, чувствительные к нагреву, и органы управления.
  • Регулируемые ножки из нержавеющей стали обеспечивают устойчивость.
Напряжение, В 380
Мощность электрическая, кВт 56,4
Панель управления электронная, Touch
Вместимость 40 GN1/1
Расстояние между уровнями, мм 67
Температурный режим, °С от 0 до 300
Максимальная загрузка, кг 218
Габаритные размеры, мм 1111х1192х2012
Вес, кг 499

Вы смотрели

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Как оплатить товар

После оформления заказа Вам будет выставлен счет на товар. 

Оплата товара от юридических и физических лиц производится в рублях РФ путем безналичного расчета. 

Физические лица могут оплатить счет в рублях РФ путем перечисления денежных средств на банковскую карту в режиме Банковской системы Онлайн.

После поступления денежных средств на расчетный счет, наш менеджер свяжется с Вами для согласования даты доставки.