Тестомесы спиральные

Тестомесы спиральные предназначены для замеса теста на предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование подходит для пекарен, кондитерских, кулинарий супермаркетов, фешенебельных ресторанов и пр. Мощность, материалы, производительность, объём дежи и другие технические характеристики подбираются с учётом масштаба деятельности.

Промышленная спиральная тестомесильная машина позволяет замешивать мягкое и крутое тесто. Вид мучных изделий не играет роли. Аппарат обеспечивает высокое качество замеса полуфабрикатов и для обычных хлебных буханок, и тающих во рту круассанов. Готовые заготовки характеризуются однородной структурой, идеальной консистенцией и безупречными вкусовыми свойствами.

Благодаря интенсивному замешиванию время брожения сокращается вдвое. Объём приготовленных изделий увеличивается приблизительно на 15 %. Хлебный мякиш обретает эластичность и мелкую равномерную пористость. Корочка получается ярко окрашенной, что объясняется повышением содержания аминокислот и сахаров.



Всего результатов: 476
Показывать на странице
Производитель
Показать все
Страна
Показать все
Цена

Вы выбрали:
Цена: 244 965 руб.
Цена: 64 000 руб.
Цена: 66 000 руб.
Артикул: 167242
Миксер планетарный Sigma BM 30
605x735x1180мм, 1,1 кВт, 380В, дежа 30л, в комплекте крюк, венчик и лопатка, съемная сетка из нержавеющей стали, автоматизированный подъем чаши, 7 скоростей
Цена: 306 306 руб.
Артикул: 240619135
Миксер планетарный WLBake PM20B VAR
600х470х711мм, 0,5кВт, 220В, емкость дежи 20л, частота вращения 53-517 об/мин
Цена: 143 256 руб.
Артикул: 250718135
Миксер планетарный WLBake PM40 3V
910х650х1520мм, 380В, 0,75/1,1/1,3 кВт, дежа 40л, 3 скорости, 3 насадки
Цена: 309 535 руб.
Цена: 35 385 руб.
Цена: 43 004 руб.
Цена: 46 300 руб.
Цена: 64 176 руб.
Цена: 41 346 руб.
Цена: 63 527 руб.
Цена: 45 351 руб.
Цена: 64 657 руб.
Цена: 50 443 руб.
Артикул: 144616
ТЕСТОМЕС APACH СПИРАЛЬНЫЙ ASM16F 2S 3Ф.
385х670х725 мм, 0,75-1,1 кВт, 380В, 12кг/16л, несъемн. дежа, 2 скор., таймер, колеса
Цена: 64 647 руб.
Цена: 52 166 руб.
Цена: 73 448 руб.
Цена: 80 682 руб.
Цена: 73 236 руб.
Цена: 54 910 руб.

Как работают тестомесы?

Рабочие органы агрегатов – спиральные мешалки, которые остаются неподвижными, пока длится замешивание. В движение приходят чаши, куда помещаются ингредиенты. Ряд моделей даёт возможность отслеживать температуру прямо в процессе готовки, что позволяет с высокой точностью контролировать процесс.

Принцип работы тестомесов весьма прост и не требует от персонала наличия специфических навыков. Вначале в дежу кладутся нужные составные части продукта. Потом на панели управления выставляются настройки, и аппарат приводится в действие. Чтобы забросить добавки, нужно лишь приоткрыть крышку.

Материалы и техническое оснащение

На российском рынке можно купить многочисленные модели, которые отличаются по характеристикам. Чем больше показатель производительности, тем выше обычно цена. На стоимость также влияют опции для расширения функциональности тестомеса – от нескольких моторов до наличия модуля Wi-Fi.

В целях продления срока службы аппараты комплектуются прочными и износостойкими деталями. Конструкция делается жёсткой. Контактирующие с продуктами элементы создаются из нержавейки. Приводы проектируются с расчётом на минимальный уровень шума.

Многие современные тестомесы оснащены колёсами для быстрого, безопасного и удобного перемещения. Когда предполагается эксплуатация машин в неподвижном состоянии, используются опоры винтового типа. Корпуса обрабатываются стойкой порошковой краской.

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.