Главная \ Каталог \ Холодильное оборудование \ Шкафы шоковой заморозки

Шкафы шоковой заморозки

Компания БАРМАГИЯ предлагает профессиональное оборудование для комплексного оснащения предприятий общественного питания. Заказчику предлагается широкий выбор шкафов шокового охлаждения и заморозки.

Шкафы шокового охлаждения и заморозки предназначены для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку. В результате этого действия все питательные характеристики продукта сохраняются, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте.

  • Артикул: 140112-050-005
  • Цена:
    390 000 руб.
  • Кол-во:
  • Артикул: 140112-050-004
  • Цена:
    179 000 руб.
  • Кол-во:
  • Артикул: 140634
  • Цена:
    332 861 руб.
  • Кол-во:
  • Артикул: 146328
  • Цена:
    527 425 руб.
  • Кол-во:
  • Артикул: 149880
  • Цена:
    342 576 руб.
  • Кол-во:
  • Артикул: 150537
  • Цена:
    222 645 руб.
  • Кол-во:
  • Артикул: 152530
  • Цена:
    415 883 руб.
  • Кол-во:
  • Артикул: 70255
  • Цена:
    230 446 руб.
  • Кол-во:
  • Артикул: 70281
  • Цена:
    325 527 руб.
  • Кол-во:
  • Артикул: 128602
  • Цена:
    160 749 руб.
  • Кол-во:
  • Артикул: 70254
  • Цена:
    193 004 руб.
  • Кол-во:
  • Артикул: 54205
Фото недоступно
  • Цена:
    452 826 руб.
  • Кол-во:



Благодаря технологии шоковой заморозки, происходит быстрое (шоковое) изменение температуры, влага в продукте превращается в мелкие кристаллы в виде снега, не нарушающие целостности клеточных тканей. В обычных холодильных или морозильных шкафах, при более растянутом во времени способе охлаждения и заморозки, жидкость замерзает за счет медленного сращивания кристаллов образуя кусок льда, после чего возникают значительно большие кристаллические массы, что неизбежно оборачивается разрушением клеточных структур замораживаемого продукта. При разморозке, вся выделенная при разрушении клеточных мембран влага выходит из продукта.

Шкаф шоковой заморозки позволяет продуктам питания не терять свои полезные свойства, а самое главное – изначальный вкус. Вы можете использовать его для самых разнообразных продуктов питания: фруктов, овощей, блюд из рыбы и мяса, полуфабрикатов, десертов, выпечки и т.д.

Компания БАРМАГИЯ предлагает широкий ассортимент аппаратов шоковой заморозки от ведущих производителей. У нас вы найдете как охлаждающие шкафы, способные за несколько часов понизить температуру блюда до +2°С, так и морозильные, которые доводят температуру продуктов до -20°С в течение одного часа. Также вы можете приобрести шкаф шоковой заморозки разной загрузки, а также с различным объемом камеры. Все представленные у нас модели шкафов шоковой заморозки отличаются высоким качеством изготовления, надежностью, долговечностью, простотой управления, эргономичностью и привлекательной ценой.

О том, как выбрать и приобрести шкаф шоковой заморозки, вы можете узнать на соответствующих страницах нашего сайта или у наших специалистов, используя контактные телефоны.